Gugelhupf mit Hafermehl. Mein Wunsch, das Rezept auszuprobieren und zu backen, entstand aus dem Wunsch, einen Kuchen mit einem höheren Proteingehalt als mein gewöhnlicher Gugelhupf zu kreieren. Ich habe auch die Milch durch Hafermilch ersetzt und das Rezept sieht keine Butter vor, sondern Pflanzenöl, sodass es auch laktosefrei ist.
Ich musste mehrere Versuche machen, weil Hafermehl eine andere Konsistenz als herkömmliches Mehl hat, aber nach mehreren Versuchen denke ich, dass ich mein perfektes Rezept gefunden habe, das, seltsamerweise, auch den Gaumen meines Mannes zufriedenstellt 😂.
Der Geschmack dieses Gugelhupfs ist wirklich köstlich, weil das Hafermehl ihm bereits einen eigenen Geschmack verleiht, der durch den geriebenen Zitronenschalen verstärkt wird.
Das Rezept ist sehr einfach: Es kann mit einem einfachen elektrischen Schneebesen zubereitet werden und benötigt kein separates Schlagen des Eiweißes, was es auch sehr schnell und einfach macht.
Wie bereits erwähnt, ist die superweiche Konsistenz noch krümeliger als der klassische Gugelhupf. Daher empfehle ich für das Backen eine Springform, damit er leichter herausgenommen werden kann, ohne zu brechen. Warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Dieser Gugelhupf bleibt mehrere Tage weich, insbesondere wenn er in klassischen Kuchendosen mit Deckel aufbewahrt wird. Wenn Sie kein Hafermehl haben, kann ich Ihnen sagen, dass es leicht durch das feine Mahlen von klassischen Haferflocken, die wir oft zum Frühstück verwenden, ersetzt werden kann. Wichtig ist, dass sie mit einem Zerkleinerer oder einer Kaffeemühle zu Mehl verarbeitet werden.
Für diejenigen, die Rezepte mit einem höheren Proteingehalt mögen, kann ich auch andere Rezepte empfehlen wie
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 322,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,18 (g) davon Zucker 22,17 (g)
- Proteine 5,98 (g)
- Fett 15,30 (g) davon gesättigt 2,71 (g)davon ungesättigt 12,03 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 39,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 140 g Pflanzenöl
- 160 g Hafermilch
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 360 g Hafermehl
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Gugelhupfform
Zubereitung
Geben Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Eier mit dem elektrischen Schneebesen gut auf, bis sie schön schaumig sind.
Wenn die Eier gut aufgeschlagen sind, fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu, dann das Öl, die Milch und, während Sie weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen rühren, das Mehl und schließlich das Backpulver.
Fetten und mehlen Sie die 26 cm Form gut ein, wie bereits erwähnt, empfehle ich eine Springform. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 175° für etwa 35 Minuten.
Nach 35 Minuten sollte er durchgebacken sein, aber machen Sie immer die Stäbchenprobe, um die Garstufe zu überprüfen. Warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den äußeren Ring der Form entfernen ich weiß, dass es schwer sein wird zu warten, denn der Duft, den er in der Küche verströmt, ist sehr intensiv. Es handelt sich um einen superweichen und sehr krümeligen Gugelhupf, wirklich ein Genuss.
HINWEISE
Der Gugelhupf mit Hafermehl ohne Laktose ist wirklich sehr gut und hat einen kräftigen Geschmack, der mehrere Tage superweich bleibt. Wenn Sie ihn noch leckerer und proteinhaltiger machen möchten, könnten Sie vor dem Backen die Oberfläche mit Mandelblättchen bedecken.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
