Große Kekse ideal zum Eintauchen ohne Butter und Öl, hergestellt mit Frischkäse. Ich habe mich entschieden, dieses Rezept zu entwickeln, weil ich Frischkäse hatte, der bald ablaufen würde, und da ich gerne hausgemachte Produkte zum Frühstück esse, habe ich beschlossen, daraus Kekse zu machen. Frischkäse enthält bereits einen guten Anteil an Fetten in seiner Zusammensetzung, und die buttrige Konsistenz ließ mich entscheiden, keine weiteren Fette hinzuzufügen. Das Ergebnis war ein weicher Keks, der tagelang so bleibt, perfekt zum Solo-Essen oder zum Eintauchen in eine Tasse Kaffee oder heiße Milch.
Der Teig ist wirklich einfach: Man muss nur alle Zutaten zusammen in die Schüssel geben und kneten. Wir können problemlos von Hand kneten, aber wenn Sie wie ich ein bisschen faul sind, können Sie auch die Küchenmaschine mit dem Flachrührer verwenden.
Der Teig bleibt ziemlich weich, daher empfehle ich Ihnen, zwei Teelöffel zu verwenden, um die Kekse zu formen. Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie es geht.
Für Liebhaber von hausgemachten Süßigkeiten erinnere ich auch an andere einfache Rezepte, die Sie auch mit Hilfe Ihrer Kinder nachmachen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 22 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 179,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,57 (g) davon Zucker 8,43 (g)
- Proteine 4,29 (g)
- Fett 10,03 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 1,44 (g)
- Natrium 58,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 46 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 g Mandelmehl (oder fein gehackte Mandeln)
- 350 g Frischkäse (2 Packungen)
- 180 g Brauner Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 Gläschen Amaretto (oder Aroma nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 2 Teelöffel
Zubereitung
Alle Zutaten in die Schüssel geben. Wenn Sie die Mandeln selbst mahlen, müssen sie sehr fein gemahlen werden, bis sie zu Mehl werden.
Den Teig mischen, bis er homogen ist. Es wird ein ziemlich weicher Teig sein, den Sie mit zwei Teelöffeln arbeiten müssen, um die Kekse zu formen.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel einen großzügigen Teil des Teigs (ca. 50 g) und helfen Sie mit dem anderen Teelöffel, ihn abzurunden, um ihn auf das Backblech mit Backpapier zu legen. Wenn Sie das Video oben ansehen, wird es sehr einfach zu verstehen sein. Im bereits vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15/20 Minuten backen. Die Kekse werden immer noch weich sein, daher sollten Sie einfach prüfen, ob sie auch innen durchgebacken sind, vielleicht öffnen Sie einen, um die Backzeit zu überprüfen.
ANMERKUNGEN
Mit diesem Rezept erhalten Sie ausgezeichnete weiche Eintauchkekse, die sich gut für mehrere Tage halten, wenn sie in klassischen Keksdosen mit Deckel aufbewahrt werden.
Für noch köstlichere Kekse könnten Sie Schokoladenstückchen hinzufügen.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder auf den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Mandelmehl ersetzen?
Sie können die Nüsse Ihrer Wahl anstelle von Mandeln mahlen, wichtig ist, sie gut zu Mehl zu verarbeiten.
