Die Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert, das die Gaumen weltweit verzaubert. Hergestellt aus Sahne, Zucker und Gelatine, schmilzt diese cremige Köstlichkeit im Mund und hinterlässt einen zarten und umhüllenden Geschmack. Die samtige Konsistenz und ausgewogene Süße machen sie zum perfekten Dessert, um eine Mahlzeit auf sublime Weise abzuschließen.
Eines der faszinierendsten Merkmale der Panna Cotta ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Sie kann mit Vanille, Kaffee, Schokolade oder frischen Früchten angereichert werden, um einzigartige und überraschende Varianten zu kreieren. Serviert mit Karamellsauce, Waldbeeren oder geschmolzener Schokolade, verwandelt sich die Panna Cotta in ein kulinarisches Kunstwerk, das sowohl Augen als auch Gaumen erobert.
In diesem Rezept habe ich Silikonförmchen für Einzelportionen verwendet, aber Sie können sie in den Formen Ihrer Wahl servieren und auch in einer einzigen Lösung zubereiten. Beachten Sie, dass je größer die Form, desto länger die Ruhezeit im Kühlschrank zum Abkühlen sein muss.
Für Liebhaber von hausgemachten Desserts erinnere ich auch an weitere Rezepte, um Ihre Menüs immer zu variieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 410,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,00 (g) davon Zucker 29,52 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Fett 31,19 (g) davon gesättigt 0,38 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 0,84 (g)
- Natrium 3,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne
- 100 g Milch
- 80 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin (möglichst 1 Vanilleschote)
- 8 g Gelatine
- 250 g Waldbeeren
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 60 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Form
- 2 Behälter
- 1 Thermometer
Zubereitung
Der erste Schritt zur Zubereitung der Panna Cotta ist das Einweichen der Gelatine. Ich lege die Blätter in ein Messglas und bedecke sie mit kaltem Wasser, lasse sie etwa 10 Minuten lang so.
Erhitzen Sie die Milch, ohne sie kochen zu lassen, und geben Sie die eingeweichte Gelatine hinein. Gut umrühren, um die Gelatine aufzulösen.
Gießen Sie die Sahne, den Zucker und die Vanille in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie kocht. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und fügen die Milch mit der aufgelösten Gelatine hinzu.
Gießen Sie die Panna Cotta in die Förmchen und legen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
In einer Pfanne die Waldbeeren, den Zucker und den Zitronensaft erhitzen, bis die Sauce eindickt. Lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie auf die Panna Cotta gießen. Die Früchte sollen nicht vollständig zerfallen, im Gegenteil, wenn Johannisbeeren oder Heidelbeeren stückig bleiben, schmeckt es noch besser.
HINWEISE
Panna Cotta ist ein wirklich vielseitiges und bei allen beliebtes Dessert. Sie können es mit der von mir angegebenen Sauce servieren, aber Sie können auch die bereits im Handel erhältlichen Toppings verwenden, um den Geschmack der zu servierenden Sauce jedes Mal zu variieren.
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