Veganer Streichkäse, ein Käse, der den Gaumen mit seiner cremigen und samtigen Konsistenz überrascht. Hergestellt ohne tierische Zutaten, ist dieser Käse eine wahre Geschmacksexplosion. Seine Cremigkeit harmoniert gut mit einer Vielzahl von Belägen und macht ihn ideal, um auf knusprige Brotscheiben gestrichen oder als Basis für Saucen und Cremes verwendet zu werden. Seine Fähigkeit, mit anderen Zutaten zu verschmelzen, macht ihn zu einem wertvollen Verbündeten in der Küche und ermöglicht es, kreative und befriedigende Gerichte zu kreieren.
Man kann ihn als eine gültige Alternative für diejenigen definieren, die eine vegane Ernährung verfolgen, aber er stellt eine gesunde und schmackhafte Wahl für alle dar, die ihre Ernährung mit neuen Geschmacksrichtungen bereichern möchten. Reich an pflanzlichem Eiweiß und arm an gesättigten Fetten, ist dieser Streichkäse eine nahrhafte und leichte Option.
Bei der Zubereitung dieses Käses wird Shiro Miso verwendet, ein pflanzlicher Geschmacksverstärker, der auch von Anfängern geschätzt wird.
Miso ist ein Sojabohnenprodukt mit verschiedenen ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften. Ein Hauptvorteil ist, dass es alle acht essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann. In Kombination mit Kohlenhydraten ist es die ideale Verbindung, um „grünes“ Eiweiß einzuführen und eine vollständige Eiweißzufuhr zu gewährleisten. Miso, ideal für Veganer und Vegetarier, ist auch perfekt für Allesesser. Seine Eigenschaften sind vielfältig und wir verweisen vielleicht auf eine zukünftige Vertiefung. Ich möchte dennoch darauf hinweisen, dass es reich an Salz ist und man vorsichtig dosieren und nicht zusätzlich salzen oder nur wenig Salz zu den Zubereitungen hinzufügen sollte, die es enthalten.
Für diejenigen, die eine vegane Ernährung verfolgen oder einfach ihre Ernährung mit verschiedenen Gerichten bereichern möchten, erinnere ich auch an andere Rezepte wie
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 280,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,92 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 2,80 (g)
- Fett 26,39 (g) davon gesättigt 2,77 (g)davon ungesättigt 22,39 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 261,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Sojamilch
- 10 g Zitronensaft
- 25 g Maisstärke
- 1 g Salz
- 10 g Hefeflocken (in Flocken)
- 15 g Miso (Shiro Miso)
- 100 g Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Handbesen
Zubereitung
Der erste Schritt, um den Streichkäse vorzubereiten, besteht darin, die Milch in den Topf mit dem Zitronensaft zu geben und für ein paar Minuten gerinnen zu lassen.
Nach dieser Ruhezeit fügen wir dem Topf immer die Maisstärke hinzu und rühren mit dem Besen um.
Wir setzen die Zubereitung fort, indem wir Salz, Hefe und das Shiro Miso hinzufügen und immer gut mit dem Besen rühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Wir bringen den Topf mit den gemischten Zutaten auf mittlere/niedrige Hitze und kochen unter Rühren, bis er eine puddingartige Konsistenz erreicht (wie auf dem Bild zu sehen). Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es abkühlen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, nehmen Sie es aus dem Topf und geben Sie es sofort in einen hohen Behälter, z. B. einen Messbecher.
Wenn es abgekühlt ist, das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Unser Streichkäse ist fertig zum Verzehr oder kann im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
HINWEISE
Dieser Streichkäse ist perfekt für die vegane Küche, aber sicherlich für jeden angenehm. Er kann pur oder als Basis für andere Zubereitungen verwendet werden. Es macht Spaß, damit Snacks für immer wieder verschiedene Aperitifs zuzubereiten, vielleicht in Kombination mit gegrilltem Gemüse wie Auberginen und Paprika.
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