Kuchen mit Ricotta und Marmelade im Teig, ja, Sie haben richtig gehört, in diesem Kuchen finden Sie kein Marmeladenherz, sondern sie wird im Teig „versteckt“. Mein Mann glaubt immer noch nicht, dass Marmelade drin ist, zum Glück hat er den Geschmack der Pflaumenkonfitüre erkannt, während er sie aß 😂. Sie können sich amüsieren und sehen, wer die geheime Zutat entdeckt!
Ein Kuchen mit einer sehr besonderen Konsistenz, ich kann ihn als gelungenes Experiment bezeichnen. Ich habe beschlossen, die Marmelade zu verstecken, da ich keinen gefüllten Kuchen wollte, sondern einen neuen Geschmack, den ich meinen Kuchen geben konnte. Da ich mehrere Gläser Marmelade oder hausgemachte Konfitüre zur Verfügung hatte, wollte ich versuchen, einen Teil des normalerweise vorgesehenen Zuckers in meinem klassischen Kuchen durch Marmelade zu ersetzen. Dies verlieh einen köstlichen Geschmack, der jedes Mal variiert, wenn Sie den Geschmack der im Teig verwendeten Marmelade ändern.
Eine weitere angenehme Entdeckung war die endgültige Konsistenz, während der Zubereitung befürchtete ich, einen zu dichten Teig erhalten zu haben, aber nach dem Backen fand ich einen hervorragenden weichen und feuchten Kuchen vor.
Der Ricotta-Marmeladen-Kuchen ist ein Kuchen, der auf dem Tisch von niemandem fehlen darf, der sich gerne einen süßen Moment gönnt. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert nach dem Essen, vielleicht begleitet von frischem saisonalem Obst.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 280,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,59 (g) davon Zucker 21,36 (g)
- Proteine 6,74 (g)
- Fett 11,66 (g) davon gesättigt 3,00 (g)davon ungesättigt 8,11 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 39,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 250 g Ricotta
- 150 g Marmelade (Geschmack nach Wahl)
- 300 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- nach Belieben Zucker (zum Dekorieren der Oberfläche)
Werkzeuge
Für das Backen dieses Kuchens empfehle ich eine 24 cm Antihaftform.
- 1 Küchenmaschine
- 1 Kuchenform
Zubereitung
Geben Sie die ganzen Eier in die Schüssel mit dem Zucker und schlagen Sie sie gut, bis sie weißlich werden. Verringern Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine oder des Handmixers und mischen Sie weiter, indem Sie das Öl, den Ricotta, die Marmelade, dann das Mehl und schließlich das Backpulver hinzufügen.
Warten Sie vor dem Hinzufügen einer Zutat, bis die vorherige gut vermischt ist. Wie Sie sehen, entsteht ein weicher, aber gut kompakter Teig.
Buttern und bemehlen Sie die Kuchenform und geben Sie den gesamten Teig hinein. Dekorieren Sie die Oberfläche mit Zuckerstreuseln und backen Sie ihn in einem bereits auf 175/180° vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn herausnehmen.
HINWEISE
Der Ricotta-Marmeladen-Kuchen ist, wie bereits erwähnt, sehr feucht und weich und behält seine Konsistenz für 2/3 Tage, wenn er bei Raumtemperatur in den klassischen Kuchenglocken mit Deckel aufbewahrt wird.
Wenn Sie eine noch köstlichere Variante möchten, können Sie direkt in die Form Marmelade in Löffeln hinzufügen. Geben Sie die Hälfte des Teigs hinein, fügen Sie ein paar Löffel Marmelade hinzu und bedecken Sie es mit dem restlichen Teig.
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