Sbrisolona mit Nutella oder Haselnusscreme, meine Version mit klassischem Mürbeteig, gefüllt mit Haselnusscreme für einen köstlichen Kuchen, der zu jeder Tageszeit perfekt ist. Das Mürbeteigrezept, das ich Ihnen vorschlage, erfordert keine Ruhezeit im Kühlschrank, Sie können es sofort verwenden.
In jedem Bissen dieses fantastischen Kuchens genießen wir die Knusprigkeit der Basis, die perfekt mit der Weichheit und dem Geschmack der Nutella harmoniert, bereichert durch die krümelige Oberfläche, eben „sbrisolona“.
Die Füllung kann natürlich nach Belieben variiert werden, Sie können auch Marmelade oder Pistaziencreme verwenden.
Um den krümeligen Effekt zu erzielen, nehmen Sie einfach ein Stück Mürbeteig und bröseln Sie es mit gut bemehlten Händen, um dann damit die gesamte Oberfläche des Kuchens zu bedecken.
Das Backen ist ziemlich schnell, es dauert etwa 25/30 Minuten, aber Sie müssen immer darauf achten, dass die Oberfläche goldbraun und gleichmäßig ist.
Um Ihre Tische mit hausgemachten, natürlichen Desserts zu bereichern, schlage ich Ihnen auch vor
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 380,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,16 (g) davon Zucker 26,18 (g)
- Proteine 5,16 (g)
- Fett 20,00 (g) davon gesättigt 15,52 (g)davon ungesättigt 3,94 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 21,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 72 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 90 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 125 g Butter (weich)
- n.B. Vanillearoma
- 300 g Nutella® (oder Haselnusscreme)
Werkzeuge
Für das Backen empfehle ich eine Springform mit einem Durchmesser von 22 bis maximal 24 cm, für größere Formen müssen Sie die Zutatenmengen erhöhen.
- 1 Springform
- 1 Nudelholz
Zubereitung
Die Zubereitung der Sbrisolona beginnt mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Sie können von Hand kneten, indem Sie aus dem Mehl einen Brunnen formen, in dessen Mitte Sie das Ei, das Backpulver, den Zucker und das Vanillearoma geben. Mit Hilfe einer Gabel beginnen Sie, das Ei in die restlichen Zutaten einzuarbeiten. Wenn das Ei absorbiert ist, fügen Sie die weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzu und kneten alles mit den Händen, bis ein homogener Teigklumpen entsteht.
Wenn Sie stattdessen mit der Küchenmaschine kneten, geben Sie alle Zutaten zusammen in die Schüssel und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Flachrührer, bis sich alles gut vermischt hat. Dann geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen ihn mit den Händen zu einem Teigklumpen.
Wie Sie die Sbrisolona-Torte richtig zubereiten, sehen Sie ausführlich im obigen Video. Nehmen Sie 3/4 des Teigs und rollen Sie ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz aus. Mit diesem leicht ausgerollten Teig bedecken Sie den Boden der zuvor eingefetteten und bemehlten Form und formen einen etwa einen Zentimeter hohen Rand.
Gießen Sie die gesamte Nutella oder Haselnusscreme über den Boden und streichen Sie sie gut aus, um die gesamte Oberfläche bis zum Rand zu bedecken. Mit einer bemehlten Gabelspitze falten Sie den gesamten Rand ein, um einen schönen Kragen zu bilden, der verhindert, dass die Creme beim Backen herausläuft.
Mit dem restlichen Mürbeteig müssen Sie viele kleine Krümel mit den Fingern formen. Für diese Operation ist die Verwendung von etwas zusätzlichem Mehl wichtig. Formen Sie viele Krümel, mit denen Sie die gesamte Creme gleichmäßig bedecken. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25/30 Minuten, oder bis sie goldbraun ist.
HINWEISE
Die Sbrisolona mit Nutella schmeckt alleine gut oder begleitet von einem guten heißen Getränk, ist leicht zu transportieren, da die Creme nach dem Backen weich, aber kompakt ist. Sie ist daher ein ideales Pausenbrot für die Schule oder das Büro.
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