Pasta und Bohnen ist ein hervorragendes Gericht, reich an Geschmack und Nährstoffen, das problemlos eine vollständige Mahlzeit sein kann. Es gibt zahlreiche Varianten; ich bereite es zum Beispiel manchmal in einer komplett pflanzlichen Version zu, andere Male bereichere ich es mit Speck. Wenn man getrocknete Bohnen verwendet, wie es das traditionelle Rezept vorsieht, muss man sich einige Stunden für das Einweichen und mindestens 40 Minuten für das Kochen Zeit nehmen. Aus diesem Grund verzichten wir manchmal auf die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts aus Zeitmangel. Heute, mit dem hektischen Leben, das wir führen, ist es schwierig, die Zeit zum Kochen zu finden, aber abends nach Hause zu kommen, insbesondere im Winter, und eine schöne Schüssel dampfender Pasta und Bohnen zu genießen, ist wirklich ein Vergnügen. Um auf diese Köstlichkeit nicht zu verzichten, können wir auf Bohnen aus der Dose zurückgreifen, die uns die Zubereitung erleichtern.

Für dieses Rezept habe ich Borlotti-Bohnen aus der Dose gewählt, wobei ich auch ihre Kochflüssigkeit verwendet habe. Ich habe damit begonnen, den Speck in einem guten Topf anzubraten, ohne Öl hinzuzufügen, da der Speck bereits genügend Fett abgibt. Anschließend habe ich mit etwas Weißwein abgelöscht, die Bohnen hinzugefügt, ein paar Esslöffel Tomatenmark, Salz und etwas Wasser. Ich habe es zum Kochen gebracht, fünf Minuten ziehen lassen und dann die Pasta hineingegeben. Ich kann euch den Duft nicht zeigen, aber ich versichere euch, dass ich es meiner Familie erzählen musste und ihnen erklärte, dass diese Pasta und Bohnen im Handumdrehen zubereitet wurde!

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