Die Hähnchenbrust mit Orange, ist ein außergewöhnliches Gericht mit einem köstlichen Kontrast von Aromen. Die Zartheit des Hähnchens verschmilzt mit der Frische und Säure der Orange und erzeugt bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion.
Eine der am meisten geschätzten Eigenschaften der Hähnchenbrust mit Orange ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Sie kann mit leichten Beilagen wie Salat oder gegrilltem Gemüse serviert werden oder mit Basmati-Reis oder Ofenkartoffeln begleitet werden. Ihre Einfachheit macht sie für verschiedene Anlässe geeignet. Außerdem ist es ein Gericht, das sich gut im Voraus zubereiten und beim Servieren aufwärmen lässt.
Sie können das gleiche Rezept auch mit bereits in Scheiben geschnittener Hähnchenbrust zubereiten, wodurch sich die Kochzeit halbiert.
Für die Liebhaber von Fleischhauptgerichten erinnere ich gerne auch an andere Rezepte wie
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 141,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,99 (g) davon Zucker 2,60 (g)
- Proteine 23,82 (g)
- Fett 3,79 (g) davon gesättigt 0,73 (g)davon ungesättigt 0,53 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 228,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 103 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 1/2 Hähnchenbrust (ganz)
- 4 Orangen (der gepresste Saft)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Thymian
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
Für das Kochen der Hähnchenbrust empfehle ich die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von 24/26 cm und hohen Rändern, um wenig Fett beim Kochen zu verwenden.
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung der Hähnchenbrust mit Orange ist nicht aufwendig und erfordert keine Marinierung, es ist jedoch wichtig, das Fleisch gut mit den Kräutern zu würzen.
In einem tiefen Teller Salz, Pfeffer, Thymian und mit dem Messer gehackte Petersilie vereinen. Gut mischen, um sie homogen zu machen, und damit das Fleisch gut würzen und massieren.
Legen Sie die drei bereits aromatisierten Stücke der ganzen Hähnchenbrust in die antihaftbeschichtete Pfanne, geben Sie die zwei Esslöffel Öl hinzu, decken Sie sie mit dem Deckel ab und bringen Sie sie auf den Herd, um das Fleisch anzubraten.
Braten Sie das Fleisch gut an allen Seiten an, indem Sie es jedes Mal wenden, wenn eine Seite schön gebräunt ist. Achten Sie jedoch darauf, das Fleisch beim Wenden nicht mit der Gabel zu durchbohren. Dies ermöglicht es dem Fleisch, das natürliche Wasser, das es enthält, zu behalten und zart zu bleiben.
Pressen Sie den Saft der 4 Orangen aus und fügen Sie ihn dem Fleisch nur hinzu, wenn es gut angebraten ist.
Wenn Sie den Orangensaft hinzufügen, reduzieren Sie die Flamme etwas, halten Sie sie während des gesamten Kochvorgangs mittel-niedrig und halten Sie das Fleisch immer gut abgedeckt mit einem Deckel, der gut schließt, sonst helfen Sie sich, indem Sie ein nasses Backpapier zwischen Topf und Deckel legen. Die Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenbrüste ab, aber normalerweise dauert es insgesamt etwa 50 Minuten.
Wenn das Fleisch gar ist, legen Sie es zum Abkühlen auf ein Schneidebrett und überprüfen Sie die Orangensaft-Soße. Wenn sie noch zu flüssig ist, lassen Sie sie noch etwas auf dem Herd eindicken, aber bedenken Sie, dass sie reichlich vorhanden sein muss, um über jede Fleischscheibe gegossen zu werden, die Sie servieren.
Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben entlang der Längsseite des Fleisches, versuchen Sie, eher dünne Scheiben zu machen. Jetzt können Sie entscheiden, ob Sie es wieder in den Topf legen, um es aufzuwärmen, oder es auf die Servierplatte legen und mit der heißen Soße übergießen.
HINWEISE
Wie bereits erwähnt, ist die Hähnchenbrust mit Orange nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuell ansprechendes Vergnügen dank ihrer Farben. Sie kann im Voraus zubereitet werden, um das Fleisch besser abkühlen zu lassen und das Schneiden zu erleichtern, da Sie es beim Servieren wieder aufwärmen können und es dank des Orangensafts, der es bedeckt, zart und geschmacksvoll bleibt.
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