Orangen-Ricotta-Kranzkuchen, ein sehr weicher und duftender Kranzkuchen mit frischen Orangen, von denen wir sowohl die Schale als auch den Saft verwenden.
Nach dem laktosefreien Orangenkranzkuchen wollte ich dieses Rezept ausprobieren, das Ricotta enthält, um eine einzigartige Weichheit zu erreichen, die durch die innere Feuchtigkeit des Ricotta in den Zutaten hervorgerufen wird.
Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept, für das ein elektrischer Mixer genügt, aber das Sie auch komplett von Hand zubereiten können, wobei Sie jedoch immer bei den gut geschlagenen Eiern mit Zucker beginnen sollten.
Für diesen Kranzkuchen habe ich eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet, aber wenn Sie die klassische Kranzform mit einem Durchmesser von 26/28 cm verwenden möchten, müssen Sie einfach die unten angegebenen Zutaten verdoppeln.
Es ist ein perfekter Kranzkuchen zum Frühstück, einfach mitzunehmen zur Schule oder zur Arbeit für natürliche Snacks ohne Konservierungsstoffe, er bleibt mehrere Tage lang weich, wenn er in klassischen Tortenbehältern mit Deckel aufbewahrt wird.
Für diejenigen, die gerne zu Hause ihre Frühstücke zubereiten, erinnere ich an andere Rezepte, darunter einige vegane und auch ohne Zucker
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 262,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,38 (g) davon Zucker 17,47 (g)
- Proteine 6,14 (g)
- Fett 11,00 (g) davon gesättigt 2,87 (g)davon ungesättigt 7,66 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 37,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 71 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 120 Zucker
- 50 g Orangensaft (auch etwas mehr)
- nach Belieben Orangenschale (1 Orange)
- 150 g Ricotta
- 60 g Pflanzenöl
- 150 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kranzform
- 1 Zitruspresse
- 1 Reibe
- 1 Behälter
Zubereitung
Die Zubereitung des Teigs ist einfach, Sie können auch Ihre Kinder dabei helfen lassen und einen spielerischen Nachmittag in der Küche verbringen.
Sie werden einen sehr weichen und feuchten Kranzkuchen haben, der perfekt mit Milch und Tee verzehrt werden kann, aber auch allein sehr lecker ist, weil er sehr weich ist.
Der erste Schritt ist, die Eier mit dem Zucker gut aufzuschlagen, wie Sie auf dem Foto sehen, müssen sie gut gebleicht und geschwollen sein. Wenn die Eier gut aufgeschlagen sind, fügen Sie nach und nach alle anderen Zutaten hinzu. Fügen Sie auch die Orangenschale hinzu, sie wird dem Kuchen einen unglaublichen Duft verleihen.
Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, immer mit dem elektrischen Mixer rührend, können Sie den Teig in die Kranzform geben.
Ich empfehle eine Springform, um den Kuchen nach dem Backen gut herauszunehmen, aber Sie können auch eine normale Form verwenden, wichtig ist in beiden Fällen, dass Sie die Form vor dem Einfüllen des Teigs gut gebuttert und bemehlt haben.
Backen Sie den Kranzkuchen im bereits auf 180° vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn herausnehmen.
HINWEISE
Der Orangen-Ricotta-Kranzkuchen hält sich mehrere Tage bei Raumtemperatur gut, ich empfehle jedoch, ihn abgedeckt in einem Tortenbehälter mit Deckel oder einer Blechdose aufzubewahren.
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Häufig gestellte Fragen
Kann man die Orange durch Zitrone ersetzen?
Ja, Sie können den gleichen Kranzkuchen zubereiten, indem Sie die Orange durch Zitrone ersetzen, fügen Sie jedoch etwa 30g mehr Zucker hinzu, damit er nicht zu wenig süß wird.
