Rotweinkuchen oder betrunkener Kuchen, ein Kuchen mit weicher und schwammiger Konsistenz, sehr lecker dank der Anwesenheit von Kakao und dieser Mischung aus Rotwein, die niemand erkennen wird, wenn Sie es ihnen nicht verraten.
Ein wirklich einzigartiger Kuchen, der selbst denen schmeckt, die keinen Wein mögen, da er einen wirklich einzigartigen Geschmack hat, schwer zu beschreiben, man muss ihn probieren. Ich habe Spaß daran, die geheime Zutat, nämlich den Rotwein, erst zu verraten, nachdem sie ihn probiert und geschätzt haben, und ich garantiere Ihnen, dass alle angenehm überrascht sind!
Den Rotweinkuchen zuzubereiten ist einfach und schnell, aber Sie müssen die Schritte befolgen, da auch sie einzigartig für die Zubereitung eines Kuchens sind. Man beginnt nämlich mit gekochtem Wein mit Zucker, Kakao und Butter. Dann fügt man die Eigelbe und einen Esslöffel Mehl hinzu und mit dieser Mischung haben wir sowohl die Glasur für die Oberfläche als auch den ersten Teil des Teigs vorbereitet.
Es bleibt also nichts anderes übrig, als das Rezept zu befolgen, um herauszufinden, wie einzigartig es ist, währenddessen lasse ich Ihnen weitere Rezepte, um zu Hause Süßigkeiten zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 224,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,71 (g) davon Zucker 19,76 (g)
- Proteine 3,06 (g)
- Fett 11,89 (g) davon gesättigt 7,44 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 20,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 67 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 ml Rotwein
- 300 g Zucker
- 200 g Butter
- 30 g Kakaopulver
- 130 g Mehl 00
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Rotweinkuchens oder des betrunkenen Kuchens benötigen Sie einen kleinen Topf, um den Wein zu kochen, eine Schüssel, in die Sie die erhaltene Mischung gießen, und eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen.
- 1 Küchenmaschine Howork
- 1 Kleiner Topf
- 2 Schüsseln
Zubereitung
Der Rotweinkuchen kann mit Schlagsahne oder ein wenig seiner gekochten Weinmischung serviert werden.
Die Zubereitung ist sehr einfach, man muss nur in einem kleinen Topf Wein, Zucker, Butter und Kakao zum Kochen bringen. Wenn sie gekocht haben und homogen sind, nehmen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie sie in eine möglichst Glasschüssel und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
Nach diesen wenigen Minuten (die Mischung darf nicht kalt sein) fügen Sie die Eigelbe hinzu, indem Sie sie nacheinander hinzufügen und dazwischen rühren, und einen Esslöffel Mehl, den Sie von der Gesamtmenge des in den Zutaten angegebenen Mehls abziehen.
Nach diesem Vorgang nehmen Sie 150 ml von dieser Mischung und bewahren sie auf, um sie über den Kuchen zu gießen, wenn er gebacken und abgekühlt ist.
Dem Rest der Mischung fügen Sie unter Rühren mit einem Schneebesen das restliche Mehl und das Päckchen Backpulver hinzu.
In einer anderen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie sie der zuvor vorbereiteten Mischung hinzu. Um die Eiweiße hinzuzufügen, ohne sie zusammenfallen zu lassen, denken Sie daran, sie manuell mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben hinzuzufügen.
Gießen Sie den Teig in die Springform, die ich zur Bequemlichkeit mit Backpapier am Boden ausgelegt habe, und backen Sie ihn im bereits auf 180° vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen, es muss trocken herauskommen.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bevor Sie die Form entfernen, stechen Sie die Oberfläche mit einem Zahnstocher an und gießen Sie die beiseite gestellte Weinmischung über den Kuchen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie die Springform öffnen und ihn aus der Form nehmen.
HINWEISE
Der Rotweinkuchen ist ein sehr feuchter und weicher Kuchen, der sich bei Raumtemperatur gut 3 bis 4 Tage hält, wenn er in den klassischen Tortenbehältern mit Deckel aufbewahrt wird.
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Häufige Fragen
Kann man das Mehl durch Stärke ersetzen?
Ich denke nicht, dass es möglich ist, da es sich um einen schon sehr krümeligen Kuchen handelt. Wenn Sie Glutenunverträglichkeiten haben, empfehle ich Ihnen, Mischungen zu verwenden, die in ihrer Konsistenz dem Mehl am ähnlichsten sind, anstatt Maisstärke oder ähnliche Produkte absolut zu verwenden.
