Die Tagliatelle mit Ragù und Erbsen sind ein hausgemachtes Hauptgericht, das man zum Sonntagsessen oder für besondere Anlässe zubereiten kann.
Zu den klassischen Tagliatelle mit Ragù habe ich diesmal Erbsen hinzugefügt, um ein reichhaltigeres und schmackhafteres Gericht zu erhalten.
Für dieses Rezept habe ich Paglia-e-Fieno-Tagliatelle verwendet, aber du kannst jede Pastaform verwenden, die dir am besten gefällt: Du wirst trotzdem ein herausragendes Gericht erhalten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Eier-Tagliatelle
- 150 g Erbsen
- 150 g Hackfleisch
- 1 Wurst
- 1 Karotte
- Halbe Stange Sellerie
- Halbe Zwiebel
- 250 ml Tomatenpassata
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Tagliatelle mit Ragù und Erbsen zuzubereiten, etwas Öl und gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in eine Pfanne geben. Bei niedriger Hitze 10 Minuten lang anbraten.
Dann das Hackfleisch und die zerbröselte Wurst hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
Auch die frischen Erbsen und die Tomatenpassata hinzufügen. Wasser in das Passata-Glas geben, um alles herauszuholen, und dann in die Pfanne gießen.
Bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss salzen.
Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; wenn sie gar sind (vorzugsweise al dente), abtropfen lassen und in die Pfanne mit Ragù und Erbsen geben.
Vermengen und gut mischen, um die Zutaten zu integrieren. Servieren und guten Appetit!
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