Joghurt-Pfannkuchen ohne Zucker, fluffig und leicht. Perfekt für ein gesundes Frühstück mit frischen Erdbeeren. In 10 Minuten fertig!
Ideal, um den Tag mit Geschmack, aber ohne Übermaß zu beginnen. Diese Pfannkuchen werden mit wenigen Zutaten zubereitet und sind dank des Joghurts und der Früchte von Natur aus süß. Kein zusätzlicher Zucker, nur Einfachheit und Genuss.
Ein cleveres Rezept, auch geeignet für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung verfolgen, aber nicht auf den Genuss eines morgendlichen Verwöhnens verzichten möchten. Entdecke sofort, wie man sie zubereitet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Vanillin
- Ein paar Erdbeere
- nach Belieben Puderzucker (optional)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Joghurt verquirlen. Vanillin und das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, mit einem Schneebesen oder Löffel rühren, bis ein homogener und klumpenfreier Teig entsteht.
Erhitze eine leicht gefettete Antihaft-Pfanne (wir können einen Tropfen Öl oder ein Stückchen Butter verwenden).
Für jeden Pfannkuchen einen kleinen Schöpflöffel Teig hineingießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 1-2 Minuten pro Seite backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und sie goldbraun werden.
Unsere Joghurt-Pfannkuchen ohne Zucker sind fertig.
Auf einen Teller legen, die Erdbeeren in Würfel schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps …
Unter einer Kuchenhaube abgedeckt aufbewahren.
Du kannst den Naturjoghurt durch griechischen Joghurt oder Vanillejoghurt (ungesüßt) ersetzen, um eine dichtere Konsistenz und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt des klassischen Joghurts auch pflanzlichen Joghurt verwenden?
Ja, du kannst den klassischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (wie Soja-, Kokos- oder Mandeljoghurt) ersetzen, besonders wenn du einer veganen Ernährung folgst oder Unverträglichkeiten hast. Achte nur darauf, dass der Joghurt nicht zu flüssig ist, um die Konsistenz des Teigs nicht zu verändern.
Welche Mehlsorte ist am besten, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten?
Das Weizenmehl 00 macht die Pfannkuchen fluffiger aufgrund seiner Feinheit, aber du kannst auch Vollkorn- oder Hafermehl verwenden, um eine rustikalere und nahrhaftere Version zu erhalten. Bei alternativen Mehlen füge einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver hinzu, um die Weichheit zu behalten.
Wie kann ich sie aromatisieren, ohne Zucker hinzuzufügen?
Du kannst Zimt, geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Vanilleextrakt oder auch eine Prise Kardamom hinzufügen, um den Pfannkuchen mehr Geschmack zu verleihen, ohne sie zu zuckern.
