Das Spargel-Garnelen-Risotto ist ein Hauptgericht mit einem raffinierten und schmackhaften Geschmack.
Für das Gelingen dieses Rezepts empfehle ich, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. Wie du sicherlich weißt, habe ich das Glück, selbst wilden Spargel zu sammeln und frischen Fisch direkt auf dem Fischmarkt zu kaufen.
Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten bringst du ein köstliches Gericht auf den Tisch, das deine Gäste begeistern wird.
Schau dir die Sammlung an: Rezepte mit Spargel
Lies den Artikel Spargel: gesundheitliche Vorteile und Kuriositäten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 160 g Reis
- 100 g Spargel
- 150 g Garnelen
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um das Spargel-Garnelen-Risotto zuzubereiten, in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel geben. Auf den Herd stellen und die Zwiebel leicht anbräunen.
Die Spargel waschen, trocknen und säubern, indem man das untere Ende des Stängels entfernt; dann der Länge nach halbieren.
Die Spargel zur Zwiebel geben, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Den Reis hinzufügen, anrösten und mit der Zubereitung fortfahren, indem man nach und nach etwas Brühe oder heißes Wasser hinzugibt, sobald die vorherige Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Die Garnelen unter fließendem Wasser reinigen, Köpfe und Schale entfernen. Dann den inneren Darm entfernen: Den Rücken der Garnele mit einem Messer einschneiden und ihn vorsichtig herausziehen, ohne ihn zu zerbrechen.
Wenn es noch 3-4 Minuten bis zum Ende der Kochzeit des Reises sind, die Garnelenschwänze hinzufügen und bei Bedarf das Salz anpassen.
Nach dem Garen die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Schuss Olivenöl umrühren und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
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