Willkommen! Heute möchte ich euch die Rosen-Colomba zeigen, ein außergewöhnlich weiches und leckeres Hefegebäck, das als Dessert beim Osteressen serviert wird und mit dem ihr sicher ein großer Erfolg haben werdet!
Auch diesmal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa.
ANDERE OSTERDESSERTS:
- Schwierigkeit: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Form für 1 kg
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 7 g Trockenhefe
- 200 g Butter
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitronenschale
- 350 g Waldbeerenmarmelade
- Milch (zum Bestreichen)
- Zuckerstreusel
Werkzeuge
- Form für 1 kg Colomba
- Schüssel
Zubereitung der Rosen-Colomba
Erhitze die Milch mit dem Zucker in einem Topf ohne sie zum Kochen zu bringen, dabei häufig umrühren. Nimm die Milch vom Herd, gieße sie in die Schüssel und lass sie abkühlen. Füge dann die Trockenhefe hinzu, rühre mit dem Schneebesen und lass es 5 Minuten ruhen.
Füge das Ei hinzu und nach und nach das Mehl. Beginne zuerst mit einem Löffel zu kneten und dann mit den Händen
Füge dann die Butter in Stücken nach und nach hinzu und knete sorgfältig für mindestens 5 Minuten weiter. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, lass den Teig gut am Haken einkneten und arbeite ihn etwa 10 Minuten, bis er sich von den Seiten der Schüssel löst.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung gehen (ca. 2 Stunden)
Nimm den aufgegangenen Teig und drücke ihn mit den Händen flach
Rolle ihn mit dem Nudelholz auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis ein Rechteck von 50 x 35 cm entsteht.
Bestreiche die Oberfläche mit der Waldbeerenmarmelade
Rolle das Rechteck von unten her auf, indem du fest wickelst und einen langen Zylinder formst
Schneide den Zylinder in Scheiben mit einer Dicke von 3 bis 4 cm
Platziere die Zylinder in der Colomba-Form (ich habe diese) im Abstand von einem halben Zentimeter. Decke sie ab und lasse sie eine weitere Stunde gehen. Nach der Zeit bestreiche die Rollen mit Milch und verteile die Zuckerstreusel darüber. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
