Die Muffins mit Eiweiß und griechischem Joghurt sind weiche Küchlein ohne Butter, die in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Ideal für das Frühstück oder einen Snack für die ganze Familie.
Diese Muffins sind einfach und schnell zuzubereiten: Es genügt, das Eiweiß steif zu schlagen und die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Ich habe die Muffins mit Schokoladentröpfchen bereichert.
Gesund und lecker, diese Muffins werden im Handumdrehen verschwinden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Zutaten
- 100 g Eiweiß
- 140 g griechischer Joghurt
- 100 g Mehl Typ 00 (oder Hafermehl)
- 40 g Zucker
- 30 ml Sonnenblumenöl (oder ein halber Esslöffel Kokosöl)
- Halbes Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Schokoladentröpfchen
Werkzeuge
- Mixer
- Muffinförmchen
- Heißluftfritteuse
- Spachtel
Schritte
Um die Muffins mit Eiweiß und griechischem Joghurt zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß steif.
In eine Schüssel den griechischen Joghurt geben und den Zucker hinzufügen. Mischen und dann das Öl und den Vanilleextrakt dazugeben.
Anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen, mischen, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht.
Das Eiweiß mit Hilfe einer Spachtel unterheben und von unten nach oben rühren.
Zum Schluss die Schokoladentröpfchen hinzufügen, ebenfalls von unten nach oben mischen.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu 3/4 voll.
Die Muffins in der Heißluftfritteuse bei 160°C etwa 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und die Zahnstocherprobe machen.
Vor dem Genuss abkühlen lassen. Guten Appetit!
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