In der Pfanne sautierter Spinat, mit Parmesan und Mozzarella, eine Beilage, die leicht zu einem vegetarischen Hauptgericht wird. Es handelt sich um ein vollständiges Gericht, das mit gutem, frischem Brot begleitet werden kann, das Sie leicht zu Hause zubereiten können.
Der in der Pfanne sautierte Spinat ist schnell zubereitet, da er nur wenig Kochzeit benötigt und der ganzen Familie gefallen wird, denn Spinat hat einen wohlbekömmlichen Geschmack, der auch von Kindern geschätzt wird.
Es genügt, den Spinat direkt im Topf mit etwas Salzwasser zu kochen, und wenn er weich genug ist, genügt es, in wenigen Minuten Parmesan, Mozzarella und ein paar Gramm Butter hinzuzufügen.
Die Butter verleiht ihnen einen sehr besonderen Geschmack, und es werden nur wenige Gramm benötigt. Tatsächlich können wir sagen, dass der in der Pfanne sautierte Spinat nicht nur ein hervorragendes vollständiges Gericht ist, sondern auch aus der Sicht der Fette ausgewogen ist.
Wenn Sie die Butter nicht verwenden können, ersetzen Sie sie durch ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra.
Der Spinat muss nach dem gründlichen Waschen, im Gegensatz zu anderem Gemüse, nicht vorher gekocht und dann sautiert werden, sondern kann direkt im Topf zubereitet werden.
Für Gemüse-Liebhaber erinnere ich auch
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 180,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,21 (g) davon Zucker 0,59 (g)
- Proteine 11,60 (g)
- Fett 13,46 (g) davon gesättigt 8,41 (g)davon ungesättigt 4,65 (g)
- Fasern 2,75 (g)
- Natrium 557,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Zutaten für die Zubereitung des sautierten Spinats in der Pfanne sind nur Spinat, Parmesan und Mozzarella
- 500 g Spinat (roh, gereinigt)
- 100 g Mozzarella (Bällchen)
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- 150 ml Wasser
- 25 g Butter
Werkzeuge
Für die Zubereitung des sautierten Spinats in der Pfanne empfehle ich eine Pfanne mit hohem Rand, sodass Sie den Spinat direkt in derselben Pfanne kochen können.
Zubereitung
Die Zubereitung des sautierten Spinats in der Pfanne ist einfach und schnell. Der wirklich wichtige Schritt ist, die Spinatblätter gründlich zu waschen, denn wenn Sie sie frisch auf dem Markt kaufen, enthalten sie viel Erde. Für diejenigen, die diesen Schritt überspringen möchten, erinnere ich daran, dass Sie sie auch bereits gereinigt im Handel finden.
Der erste Schritt besteht darin, den Spinat gründlich zu reinigen und zu waschen. Sobald Sie 500 g gereinigten Spinat erhalten haben, geben Sie ihn in die Pfanne mit hohem Rand und erschrecken Sie nicht, wenn es so aussieht, als ob er überquillt. Fügen Sie etwas Salz hinzu (Vorsicht, das Rezept sieht Parmesan vor, also nicht übertreiben), das Wasser und bringen Sie das Ganze auf den Herd, gut mit einem Deckel verschlossen. Die Flamme sollte lebhaft, aber nicht zu hoch sein. In wenigen Minuten wird sich der Spinat reduzieren. Rühren Sie ihn gut um, damit er gleichmäßig weich wird, und schalten Sie dann die Flamme aus.
Das Kochwasser sollte nicht komplett verdampft sein, aber falls dies doch geschehen ist, fügen Sie noch ein paar Gramm Wasser hinzu.
Jetzt fügen Sie den Parmesan, die mit den Händen zerbröckelte Mozzarella hinzu und bringen Sie alles wieder auf den Herd bei mittlerer Hitze. Lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen und rühren Sie mindestens einmal um, um den Mozzarella und den Parmesan gut schmelzen zu lassen.
Wenn die Zutaten gut vermischt sind und das Wasser fast vollständig reduziert ist, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie bei ausgeschalteter Flamme die Butterstücke hinzu, lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es noch warm.
HINWEISE
Dies ist wirklich ein extrem schnelles Gericht, das viele Mahlzeiten auch bei unerwarteten Gästen löst, da es wirklich köstlich ist. Sie können es auch im Voraus zubereiten und zum Servieren wieder aufwärmen. Ich empfehle daher immer, den Spinat weich zu lassen. Lassen Sie das Wasser, das sich beim Schmelzen der Mozzarella bildet, nicht vollständig verdampfen. Falls dies passiert, fügen Sie beim Aufwärmen ein paar Gramm Wasser hinzu, weil sie weich und fadenförmig sein müssen, wenn Sie sie servieren, wie auf dem Foto zu sehen.
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Häufige Fragen
Kann ich ein anderes Gemüse anstelle von Spinat verwenden?
Man kann sagen, dass Spinat gut zu dieser Art von Rezept passt. Alternativ könnten Sie Mangold verwenden, der einen feinen Geschmack behält, aber in diesem Fall müssen Sie ihn klassisch kochen, bevor Sie ihn mit Butter und Parmesan sautieren.
Kann ich die Butter ersetzen?
Sie können die Butter durch Margarine oder natives Olivenöl extra ersetzen, aber der Geschmack wird leicht unterschiedlich sein, jedoch trotzdem appetitlich.
