Zucchiniblüten anders Frittata, weil wir manchmal keine Zeit haben, eine raffinierte Vorspeise oder ein super Hauptgericht zuzubereiten, und es nicht immer gelingt. Als Vorspeise wollte ich gefüllte Zucchiniblüten mit Mozzarella und Anchovis zubereiten, dann dachte ich auch an Omeletts. Ohne Mozzarella ist es schwierig, gefüllte Blüten oder Omeletts zuzubereiten. Und so entstand eine schöne Frittata mit denselben Zutaten, die zusammen in der Pfanne mit Zwiebeln und Anchovis gekocht werden. Ich bin sicher, es passiert auch euch, dass ihr mit einer Idee anfangt und am Ende etwas anderes zubereitet, vielleicht sogar besser.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Kochfeld
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

249,77 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 249,77 (Kcal)
Kohlenhydrate 5,91 (g) davon Zucker 0,57 (g)
Proteine 16,90 (g)
Fett 18,81 (g) davon gesättigt 7,04 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
Fasern 1,88 (g)
Natrium 1.677,08 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der Zucchiniblüten

450 g Zucchini (mit Blüten)
3 Eier
60 g Pecorino Romano
3 Ölsardellen
1 Zwiebel
1 Prise Salz
20 ml extra natives Olivenöl

Werkzeuge zur Zubereitung von Zucchiniblüten anders Frittata

Pfanne
Schüssel
Tiefer Teller
Gabel
Reibe

Schritte zur Zubereitung der Zucchiniblüten

Ohne die Zucchini zu schälen, schneiden Sie sie in kleine Stücke, ebenso wie die Zwiebeln und Zucchiniblüten. Fügen Sie die Anchovis hinzu und einen Schuss Olivenöl extra vergine, geben Sie alles in die Pfanne und lassen Sie es 15 Minuten lang kochen.
Öffnen Sie die Eier auf einem Teller.
Fügen Sie den Pecorino Romano und eine Prise Salz hinzu.
Alles mischen.
Inzwischen sind die Zucchini mit den Blüten gekocht. Fügen Sie die Eier hinzu und lassen Sie es 8 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen.
Wenden Sie die Frittata ein paar Mal, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.
Hier sind die Zucchiniblüten anders Frittata bereit.
Die Idee war, gefüllte und in Teig frittierte Zucchiniblüten zuzubereiten. Aber es passiert, dass man manchmal vergisst, den Mozzarella zu kaufen und dann das Rezept ändert.