Auberginen im Topf, eine leichte, schmackhafte und schnell zuzubereitende Beilage. Die Würzung ist dieselbe wie bei Pilzauberginen, aber ohne Frittieren. Die Auberginen werden zunächst der Länge nach in mindestens 8 Scheiben geschnitten und dann jede Scheibe in Würfel.
Alle Zutaten zusammen in einen Topf mit hohem Rand geben und bei starker Hitze etwa 20 Minuten kochen. Wichtig ist es, für dieses Rezept einen Steintopf oder zumindest einen aus Edelstahl mit doppeltem Boden zu verwenden, da dies ermöglicht, weniger Fett zu verwenden.
Die Auberginen im Topf sind nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern eignen sich auch, um Vorspeisen und Aperitifs zu bereichern. Mit geröstetem Brot sind sie ein wirklich außergewöhnlicher herzhafter Snack, der auch für die vegetarische und vegane Küche geeignet ist.
Sie werden einfach mit Öl, Salz, Chili und Knoblauch gewürzt und von der ganzen Familie geschätzt und sind praktisch, da Sie sie im Voraus zubereiten und bei Raumtemperatur konsumieren können, sodass Sie sie auch zur Arbeit mitnehmen können.
Für Liebhaber von Gemüsegerichten erinnere ich auch an
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 99,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,33 (g) davon Zucker 6,79 (g)
- Proteine 1,90 (g)
- Fett 6,32 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 5,78 (g)
- Natrium 252,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Zutaten sind einfach und normalerweise in unseren Küchen vorhanden, denn neben den Auberginen benötigt man nur Öl, Salz, Chili und Petersilie
- 2 Auberginen
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Chili
- 1/2 Glas Wasser
- 1 Sträußchen Petersilie
Werkzeuge
Die Zubereitung der Auberginen ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Werkzeuge. Ich empfehle ein gutes Messer zum Schneiden der Auberginen und einen guten Steintopf oder einen mit doppeltem Boden, um wenig Fett zu verwenden
- 1
- 1 Topf
Zubereitung
Die Zubereitung der Auberginen im Topf erfordert nur einen einzigen Kochschritt.
Die Auberginen waschen, den Stiel entfernen und zuerst längs in mindestens acht Spalten und dann in Quadrate schneiden. Alle Zutaten zusammen in den Topf geben, einschließlich Wasser, mit einem Deckel verschließen und bei starker Flamme kochen.
Die Auberginen nicht sofort umrühren, um zu vermeiden, dass sie auseinanderfallen, sondern warten, bis sie gut gekocht sind. Wenn die Kochflüssigkeit eingezogen ist, gut umrühren, vom Boden lösen und bei niedrigerer Flamme bis zum Ende weitergaren. Normalerweise benötigen sie insgesamt nicht mehr als 20 Minuten Kochzeit.
HINWEISE
Die Auberginen im Topf sind köstlich zu genießen, haben wenige Kalorien und viel Geschmack. Sie können sie als Beilage, Vorspeise und Aperitif verzehren; auf geröstetem Brot schmecken sie hervorragend.
Sie können die Auberginen im Topf etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie in der Mikrowelle zu erhitzen oder zumindest auf Raumtemperatur zu bringen.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Chili ersetzen?
Der Chili passt in diesem Rezept hervorragend, da er den Geschmack von Knoblauch und Öl betont. Wenn Sie ihn jedoch ersetzen möchten, verwenden Sie etwas schwarzen Pfeffer.
Können andere Gemüsesorten auf die gleiche Weise zubereitet werden?
Sie können dieses Rezept auch verwenden, um hervorragende Zucchiniwürfel zuzubereiten.
