Die Schnitzel alla pizzaiola sind ein weiteres einfaches Hauptgericht, das dank der Sauce, in die man das Brot tunken kann, voller Geschmack ist, genau wie wir es bei den Fleischbällchen in Tomatensauce gesagt haben.
Die Zubereitung der Schnitzel alla pizzaiola ist sehr schnell, es ist ein Hauptgericht, das viele spontane Abendessen löst, da es in wenigen Minuten zubereitet wird und die Kochzeit nicht länger als 15 Minuten beträgt.
Es handelt sich um ein leichtes Hauptgericht auf Fleischbasis mit Sauce, Knoblauch und Öl. Alles wird zusammen gekocht, sodass kein Anbraten erforderlich ist und die Zugabe von Öl sollte wirklich minimal sein. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie es auch weglassen.
Dieses Gericht erinnert mich immer an Kindheitserinnerungen, da meine Mutter oft Schnitzel alla pizzaiola zubereitete. Mit gutem Brot und einer einfachen Beilage war das Abendessen in wenigen Minuten fertig und machte die ganze Familie glücklich.
Für diejenigen, die immer in Eile sind, aber nicht auf eine gute hausgemachte Mahlzeit verzichten wollen, erinnere ich auch an
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 422,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,87 (g) davon Zucker 0,04 (g)
- Proteine 20,43 (g)
- Fett 35,20 (g) davon gesättigt 13,87 (g)davon ungesättigt 13,48 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 675,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 460 g Rindfleischscheiben (oder Färse)
- 1 Packung Tomatenmark (400g)
- 100 g Wasser
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Chilischote
- nach Belieben Oregano
- 2 Zehen Knoblauch (mittel oder 1 große)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Für die Zubereitung der Schnitzel alla pizzaiola sind keine besonderen Werkzeuge erforderlich, nur eine gute antihaftbeschichtete Pfanne, mit der wir so wenig Fett wie möglich verwenden können.
- 1 Pfanne 28 cm Durchmesser
Zubereitung
Die Zubereitung der Schnitzel alla pizzaiola ist sehr schnell und einfach und erfordert nur einen Schritt.
Nehmen Sie die antihaftbeschichtete Pfanne und legen Sie die Schnitzel, das Tomatenmark, das Wasser, mit dem Sie die Tomatendose ausspülen sollten, um die gesamte Sauce zu nutzen, hinein. Fügen Sie das Salz, die Chilischote, den Knoblauch, den Oregano und schließlich das Öl hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem perfekt passenden Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, es sollte eine lebhafte Flamme sein. Warten Sie etwa 7/8 Minuten, dann wenden Sie die Schnitzel, reduzieren Sie die Hitze leicht und beenden Sie das Garen. Auch 10 Minuten könnten genügen, gehen Sie jedoch nicht über 15 hinaus, da eine gute Sauce zum Auftunken übrig bleiben sollte.
Falls die Hitze zu hoch war oder der Deckel nicht gut schloss und Sie sehen, dass die Sauce vor dem Ende der Garzeit zu trocken wird, empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen, aber kein weiteres Öl. Wenn Sie der angegebenen Garzeit folgen, sind die angegebenen Mengen perfekt, um hervorragende Schnitzel zu erhalten.
HINWEISE
Die Schnitzel alla pizzaiola halten sich gut im Kühlschrank, abgedeckt für ein paar Tage. Daher ist es nicht nur ein sehr schnelles Gericht, sondern Sie können es auch im Voraus zubereiten und es den Kindern nach der Schule servieren. Ich empfehle jedoch nicht, sie kalt zu essen, sondern in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Sicherlich können Sie auch anderes Fleisch alla pizzaiola machen. Da es sich um ein geschmackvolles Rezept handelt, das durch Knoblauch, Chilischote und Oregano geprägt ist, empfehle ich ein kräftiges Fleisch wie Rind oder Färse, aber Sie können auch Kalbfleisch verwenden.
Kann man frische Tomaten verwenden?
Natürlich, mit frischen Tomaten, besonders im Sommer, schmeckt es noch besser. In diesem Fall jedoch die Wassermenge für das Garen erhöhen.
