Kakaomürbeteig mit Haselnüssen, hervorragend als Basis für Kuchen und zur Herstellung von leckeren Mürbekeksen. Das Rezept bleibt einfach und ist eine Variante meines Rezepts für Mürbeteig ohne Ruhezeit.
Auch dieser Kakaomürbeteig mit Haselnüssen benötigt keine Ruhezeit im Kühlschrank, Sie können ihn sofort verwenden, nachdem Sie ihn zubereitet haben. Wenn etwas übrig bleibt und Sie es im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren möchten, können Sie das problemlos tun. Ich erinnere Sie daran, es immer mit Frischhaltefolie abzudecken und es mindestens 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Sie können diesen Mürbeteig problemlos von Hand zubereiten, indem Sie den Mehlbrunnen auf dem Tisch formen und alle Zutaten von den Eiern und Zucker ausgehend hinzufügen. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird die Zubereitung noch einfacher und schneller. Geben Sie einfach alle Zutaten in die Schüssel und mischen Sie mit dem Flachrührer.
Die Haselnüsse füge ich immer als letzte Zutat hinzu, nachdem sie vorher zerkleinert wurden.
Wenn Sie Kuchen und Kekse lieben, erinnere ich Sie auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Böden von 26 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 2.478,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 282,13 (g) davon Zucker 101,85 (g)
- Proteine 41,67 (g)
- Fett 142,69 (g) davon gesättigt 73,01 (g)davon ungesättigt 66,86 (g)
- Fasern 13,84 (g)
- Natrium 60,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 550 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Denken Sie daran, die Haselnüsse vor dem Hinzufügen zum Teig zu mahlen.
- 480 g Weizenmehl Typ 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 250 g Butter
- 100 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
Ich empfehle, wenn möglich, mit einer Küchenmaschine zu kneten, um alles schneller zu machen und den Teig nicht mit den Händen zu erwärmen, aber es ist nicht zwingend erforderlich.
- 1 Küchenmaschine howork
- 1 Zerkleinerer Moulinex
Zubereitung
Die Zubereitung, wie bereits beschrieben, ist sehr einfach und kann von Hand gemacht werden. Formen Sie einen Brunnen aus Mehl und Kakao, geben Sie zuerst die Eier, den Zucker und das Backpulver in die Mitte und beginnen Sie mit einer Gabel zu mischen. Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu, und wenn der Teig kompakt wird, geben Sie die gehackten Haselnüsse hinzu und vermischen Sie.
Geben Sie alle Zutaten zusammen, außer den Haselnüssen, in die Schüssel der Küchenmaschine, montieren Sie den Flachrührer und starten Sie mit mittlerer/niedriger Geschwindigkeit, bis der Mürbeteig entsteht. Das dauert nur wenige Minuten, aber lassen Sie sich nicht erschrecken, wenn er am Anfang krümelig aussieht, sobald die Butter in den Teig integriert wird, wird er immer kompakter.
Kurz bevor er zu einem einheitlichen Teig wird, fügen Sie die gehackten Haselnüsse hinzu und vermischen Sie schnell, formen Sie den Teig von Hand auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teigball. Wenn Sie eine Marmor- oder Quarzarbeitsplatte haben, brauchen Sie nicht einmal Mehl.
HINWEISE
Dieser Mürbeteig bleibt dank der Zugabe von Kakao und Haselnüssen etwas weicher als der klassische Mürbeteig und ist perfekt für Kuchen wie Obstkuchen oder mit Schokoladenganache geeignet. Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Keksen.
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Kann ich auf die Haselnüsse verzichten?
Natürlich können Sie den Mürbeteig auch nur mit Kakao zubereiten und dabei die gleichen Proportionen einhalten.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ich liebe die Kombination von Kakao und Haselnüssen, aber Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
