Brownies oder Blondies sind eigentlich zwei ähnliche Desserts, aber nicht genau dasselbe.
Die Brownies sind eine Mischung zwischen einem nicht aufgegangenen Kuchen und einem weichen Keks, während die Blondies, obwohl sehr ähnlich, die Vanille durch weiße Schokolade und den Kristallzucker durch Rohrzucker ersetzen.
Meine Tochter, die es liebt, die Rezepte aus amerikanischen Videos nachzumachen und dabei jedes Mal kleine Änderungen vornimmt, um sie mit leicht zugänglichen Zutaten zu realisieren, hat dieses Rezept vorbereitet, das eine schöne Mischung aus den beiden Desserts ist. Das Rezept sah vor, dass nur weiße Schokolade in den Teig kam und 4/5 Kinder-Riegel als Dekoration auf der Oberfläche, aber da sie keine zu Hause hatte, hat sie 2 Riegel verwendet und etwas weiße Schokolade auf der Oberfläche hinzugefügt.
Für Schokoladenliebhaber erinnern wir auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 263,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,26 (g) davon Zucker 20,51 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Fett 15,23 (g) davon gesättigt 8,74 (g)davon ungesättigt 4,82 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 31,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 61 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 60 g Rohrzucker
- 150 g Butter
- 200 g weiße Schokolade (für den Teig)
- 170 g Mehl 00
- 50 g weiße Schokolade (in Stücken zur Dekoration)
- 2 Kinder-Schokoriegel
- 50 g Zartbitterschokoladen-Tropfen
- n.B. Vanilleextrakt
Werkzeuge
Für die Zubereitung von Brownies und Blondies verwendet man eine rechteckige oder quadratische Backform, da sie nach dem Backen in Quadrate geschnitten werden sollen. Es ist wichtig, sie mit Backpapier auszulegen. In diesem Rezept wurde eine Form 22×22 cm verwendet
- 1 Backform
- 1 Spatel
- 1 Messer
Zubereitung
Die Zubereitung ist sehr einfach, wir könnten sie komplett von Hand machen, aber wir haben zuerst einen elektrischen Mixer benutzt und dann das Mehl von Hand hinzugefügt.
Brechen Sie in einer Schüssel die für den Teig benötigte weiße Schokolade zusammen mit der Butter und schmelzen Sie sie entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, denken Sie daran, alle 30″ etwa abzuschalten und gut zu rühren, Sie werden sehen, dass alles sehr gut schmilzt, ohne zu verbrennen.
In eine große Schüssel die Eier mit dem gesamten Zucker geben und gut schlagen, bis sie schön aufgebläht sind. Um diese Operation zu erleichtern, verwenden wir den elektrischen Mixer, aber Sie könnten auch den Schneebesen von Hand und viel Kraft verwenden 😂
Wenn die Eier schön aufgebläht sind, fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter hinzu und rühren Sie, um das Ganze homogen zu machen.
Jetzt müssen Sie von Hand mit einem Schneebesen oder einem Spatel weitermachen und mit kreisförmigen Bewegungen von unten nach oben, um den Teig nicht zu entleeren, das Mehl hinzufügen.
Schließlich fügen Sie ebenfalls von Hand, und achten darauf, den Teig nicht zu entleeren, die Schokoladen-Tropfen und das Vanillearoma hinzu.
Legen Sie die Form mit Backpapier aus, indem Sie versuchen, es gut an den Rändern haften zu lassen; um diesen Vorgang zu erleichtern, können Sie die Form leicht mit Butter einfetten, so haftet das Backpapier besser.
Gießen Sie den gesamten Teig in die Form und dekorieren Sie die Oberfläche schnell mit den Kinder-Riegeln und der zerkleinerten weißen Schokolade. Zerkleinern Sie die Schokoladen im Voraus, weil Sie sie schnell hinzufügen und sofort in den Ofen stellen müssen, um zu verhindern, dass sie in den Teig sinken.
Backen Sie in einem bereits auf 180° vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, machen Sie immer den Zahnstocher-Test und prüfen Sie, dass die Oberfläche goldbraun bleibt, wenn Sie sehen, dass sie zu dunkel wird, decken Sie Ihr Dessert mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der Teig der Brownies bleibt ein feuchter Teig, aber überprüfen Sie mit dem Zahnstocher, ob er gar ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, aber nicht vollständig erkalten. Dank des Backpapiers, das Sie hineingetan haben, wird es sehr einfach sein, ihn aus der Form zu nehmen, so wird es auch einfacher, ihn abkühlen zu lassen und Sie können nach kurzer Zeit mit dem Schneiden beginnen.
HINWEISE
Zum Schneiden platzieren Sie das Dessert mit dem gesamten Backpapier auf dem Schneidebrett und verwenden Sie ein gutes Küchenmesser mit glatter Klinge, um Ihre Quadrate zu erstellen.
Ich rate Ihnen, zuerst die Ränder zu beschneiden, die sicherlich unregelmäßig sein werden, aber sie werden ein hervorragender Vorgeschmack für Sie sein, die gekocht haben 😍
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich nur Kinder-Riegel auf der Oberfläche verwenden?
Natürlich können Sie etwa 5 Riegel verwenden, um die Oberfläche zu dekorieren, und es wird noch schöner aussehen.
Kann man nur Rohrzucker verwenden?
Natürlich, ein Unterschied zwischen Brownies und Blondies ist genau dieser: Die ersten verwenden nur Kristallzucker, die zweiten nur Rohrzucker. Meine Tochter wollte sie mischen, weil der Geschmack von Rohrzucker immer einen sehr guten und besonderen Geschmack verleiht.
