Ricotta-Birnen-Kranzkuchen, eine weitere gute Alternative zum klassischen Kranzkuchen, der schon immer der Kuchen war, der das Frühstück oder den Snack in unseren Familien begleitet.
Der Ricotta-Birnen-Kranzkuchen hat eine kompakte Konsistenz, ähnlich wie Teige, die von einer Basis aus aufgeschlagenem Butter und Zucker ausgehen, aber enthält tatsächlich keine Butter.
Das Endergebnis ist ein weicher, feuchter Kranzkuchen dank der pürierten Birne und der Ricotta, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Sie könnten das Rezept mit Birnenstückchen ergänzen, die vielleicht vorher mit etwas Zucker und Maraschino gewürzt wurden, oder mit ein paar gehackten Nüssen.
In diesem Rezept präsentiere ich die einfache Version, die jedoch nicht weniger schmackhaft ist. In der Familie kam sie sehr gut an und bleibt einige Tage lang weich, wenn sie in einer mit einem Deckel verschlossenen Kuchenform aufbewahrt wird.
Ich erinnere Sie an andere süße Rezepte, um Ihre Tische auf natürliche Weise zu bereichern
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 208,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,67 (g) davon Zucker 13,72 (g)
- Proteine 5,06 (g)
- Fett 8,64 (g) davon gesättigt 2,25 (g)davon ungesättigt 6,01 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 29,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 68 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Birne (das Fruchtfleisch)
- 60 g Pflanzenöl
- 150 g Ricotta
- 1 Zitronenschale
- 150 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Werkzeuge
Für das Backen dieses Kranzkuchens empfehle ich eine Form mit 20 cm Durchmesser.
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kranzkuchenform
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Ein wirklich köstlicher Kranzkuchen, auch in der einfachen Version wie auf dem Foto, leicht und schnell zuzubereiten.
Der erste Schritt bei der Zubereitung des Ricotta-Birnen-Kranzkuchens ist das Schälen der Birne, wobei auch Stiel und Kerngehäuse entfernt werden. Zerbröckeln Sie das Fruchtfleisch, damit es zusammen mit dem Pflanzenöl püriert werden kann. Ich persönlich verwende einen Stabmixer mit seinem Messbecher, um die Birne zu pürieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie nach ein paar Minuten nach dem Pürieren dunkel wird, um dies zu verhindern, könnten Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, aber es ist nicht zwingend erforderlich.
Nun geben Sie in eine große Schüssel die zwei Eier, fügen den Zucker hinzu und schlagen die Eier mit dem elektrischen Schneebesen gut auf, bis sie gut aufgeblasen und gebleicht sind. Dann fügen Sie das pürierte Birnenfruchtfleisch hinzu und rühren weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen, während Sie nach und nach den Ricotta, die Zitronenschale, Mehl, Kartoffelstärke und schließlich das Backpulver hinzufügen. Es ist nicht notwendig, das Mehl mit dem Backpulver zu sieben, aber überprüfen Sie, dass das Päckchen Backpulver keine Klumpen enthält, sonst passieren Sie es durch ein feines Sieb.
Nun, da der Teig fertig ist, fetten und mehlen Sie die Kranzkuchenform ein, wobei Sie immer das überschüssige Mehl entfernen, um ein Verbrennen beim Backen zu vermeiden. Um dies zu vermeiden, reicht es aus, die Form auf den Kopf zu stellen, und das Mehl, das nicht am Butter haftet, wird automatisch auf die Arbeitsfläche fallen. Geben Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten, die Oberfläche sollte gut gebräunt sein, aber machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen herausnehmen. Sobald das Stäbchen trocken ist, ist Ihr Kranzkuchen fertig.
HINWEISE
Wie bereits erwähnt, könnten Sie dem Teig Schokoladentropfen hinzufügen oder Birnenstücke, die mit Zucker und Maraschino gewürzt sind, oder die Oberfläche mit gehackten Haselnüssen oder Walnusskernen bestreuen.
In diesem Rezept gibt es einen oder mehrere Affiliate-Links.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
Häufig gestellte Fragen
Kann Zucker durch Erythrit ersetzt werden?
Ja, Sie können den gleichen Kranzkuchen ohne Zucker zubereiten, indem Sie ihn durch Erythrit ersetzen und dabei die gleiche Grammzahl wie beim Zucker beibehalten und, wenn Sie es haben, 10 g Inulin hinzufügen und 10 g Kartoffelstärke abziehen.
