Kekse mit Emoji zur Feier der Erstkommunion von Flavio, deren Torte wir bereits in diesem Beitrag gesehen haben, sowie die Cupcakes mit Emoji. Für die dekorierten Kekse habe ich einen Mürbeteig vorbereitet, der ideal zum Dekorieren ist. Einige Kekse wurden mit einfachen, gefärbten Fondantwürstchen dekoriert, die mit einem Hauch Honig auf die Kekse „geklebt“ wurden. Für die Emojis habe ich runde Fondantstücke in Gelb hergestellt, die ebenfalls mit Honig aufgebracht und dann mit verschiedenen Gesichtsausdrücken verziert wurden. Es hat mir großen Spaß gemacht, diese bunten Kekse und Cupcakes zuzubereiten. Für die Dekoration der Kekse wurden etwa 1,3 kg Zuckerpaste benötigt, die Sie fertig kaufen oder nach diesem Rezept selbst herstellen und dann mit Lebensmittelfarben färben können. Ich empfehle die Pastenfarben, da sie intensivere Farben haben.
Für Liebhaber dekorierter Torten erinnere ich an einige für Geburtstage und Kommunionen, die letzte ist glutenfrei
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 24 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 411,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,02 (g) davon Zucker 45,57 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Fett 15,75 (g) davon gesättigt 5,83 (g)davon ungesättigt 3,30 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 4,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl Type 00
- 250 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 180 g Puderzucker
- q.b. Vanillearoma
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1300 g Zuckerpaste
Werkzeuge
Für diese Kekse habe ich Stiele wie Lutscher verwendet, um sie nach dem Dekorieren und Verpacken in Lebensmittelbeuteln auf einer Styropor-Basis zu befestigen.
- 1 Ausstechformen
- 24 Stiele
- 1 Glätter
Zubereitung
Die Zubereitung der dekorierten Kekse ist nicht schwierig, erfordert nur ein wenig Präzision und Geduld
Bereiten Sie möglichst in der Küchenmaschine, um den Teig nicht zu sehr mit den Händen zu bearbeiten, den Mürbeteig vor, der als Basis für Ihre Kekse dienen wird. Alle Zutaten zusammengeben, dabei die Butter zerkleinern, aber kühl halten, und alle Zutaten verarbeiten, bis ein Mürbeteigklumpen entsteht. Sie können Ihren Mürbeteig sofort verarbeiten, indem Sie ihn so wenig wie möglich berühren; rollen Sie ihn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche oder besser noch auf Backpapier aus und bringen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3/4 mm.
Aus diesem Teig 24 runde Kekse mit dem Ausstecher ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Sie benötigen zwei Backbleche. Backen Sie Ihre Kekse in einem vorgeheizten Ofen nur 10 Minuten, sie sollten hell und leicht goldbraun bleiben.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Während die Kekse abkühlen, schneiden Sie mit dem gleichen Ausstecher so viele gelbe Fondantscheiben aus, wie Sie Emojis herstellen möchten. Jetzt können Sie die Gesichter gestalten, die Ihnen am besten gefallen.
Für die Kordeln nehmen Sie einfach die gewünschten Farben der Zuckerpaste, formen kleine Würstchen und verlängern sie, indem Sie die Farben mischen, um lange Fäden zu erstellen, die Sie um den Keks wickeln.
Sowohl die Gesichter als auch die Kordeln werden mit leicht erwärmtem Honig in der Mikrowelle „geklebt“, um ihn flüssig zu machen, da nur ein dünner Honigfilm auf dem Keks als Kleber dienen soll, aber nicht füllen darf.
HINWEISE
Wenn Sie die Kekse mit Stielen versehen möchten, um sie dann vertikal auf Styroporhaltern zu platzieren, müssen Sie die Stiele vor dem Backen in die Kekse stecken, wobei Sie darauf achten müssen, die Kekse nicht zu durchbohren. Drücken Sie sie hinein, indem Sie den Tisch auf der einen Seite des Kekses und die Handfläche Ihrer Hand auf der anderen Seite drücken. So wird der Stiel bis etwa zur Hälfte des Kekses (um stabil zu sein) ohne die Oberfläche des Kekses zu durchbohren.
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Häufig gestellte Fragen
Wie viele Tage im Voraus kann ich die dekorierten Kekse zubereiten?
Wenn Sie sie einzeln in den entsprechenden Lebensmittelbeuteln gut verpacken, können Sie sie mehrere Tage im Voraus, sogar eine Woche, vorbereiten, und sie bleiben gut zu konsumieren.
Soll die Zuckerpaste zum Überziehen oder zum Modellieren sein?
Ich empfehle die klassische Zuckerpaste zum Überziehen, sie ist einfacher, enthält keine Gummis und es wird keine besonders elastische Paste benötigt, da es sich um flache und einfache Dekorationen handelt.
