Artischocken in der Pfanne, eine sehr schmackhafte Beilage, die in wenigen Minuten, etwa 20 Minuten, kocht.
Die Artischocke ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die hauptsächlich für kulinarische Zwecke angebaut wird, aber auch sekundär eine medizinische Verwendung hat. Ihr werden verschiedene Eigenschaften zugeschrieben, darunter eine leberentgiftende Wirkung.
Artischocken haben einen niedrigen Kaloriengehalt und werden daher häufig in Diäten verwendet.
In der Küche werden sie aufgrund ihres besonders intensiven Geschmacks häufig verwendet. In der römischen Küche werden sie mit Knoblauch, Öl, Petersilie und Minze gewürzt, aber sie werden auch frittiert verwendet. Da sie normalerweise im Frühling geerntet werden, werden sie häufig in Osterrezepten verwendet.
Um Artischocken in der Pfanne zuzubereiten, müssen wir sie in Spalten schneiden. Sie können bereits vorbereitete Artischocken kaufen oder sie selbst vorbereiten. Beginnen Sie damit, die härteren äußeren Blätter zu entfernen. Sobald Sie die weichen Blätter erreicht haben, schneiden Sie die Spitze aller Blätter mit einem horizontalen Schnitt ab, da sie dennoch stachelig sein kann. Während Sie die Artischocken waschen, empfehle ich Ihnen, eine Schüssel mit Wasser und Zitrone bereitzuhalten, damit die bereits vorbereiteten Artischocken nicht dunkel werden. Der Stiel der Artischocke muss vollständig geschält werden; man isst nur den weißen inneren Teil.
Mit den Artischocken in der Pfanne können wir auch hervorragende Pastagerichte würzen oder vegetarische Lasagne zubereiten.
Für Gemüse-Liebhaber erinnere ich auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 132,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,54 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 3,96 (g)
- Fett 7,33 (g) davon gesättigt 1,09 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
- Fasern 7,39 (g)
- Natrium 458,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Artischocken
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Chili
- 1 Bund Petersilie
- 100 ml Wasser
Werkzeuge
Um die Artischocken zu reinigen, empfehle ich ein Gemüsemesser, eine große Schüssel für das Wasser und die Zitrone. Für das Kochen eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Deckel.
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung von Artischocken in der Pfanne, sobald die Artischocken gereinigt sind, ist wirklich einfach.
Sobald die Artischocken gereinigt sind, in Spalten schneiden und in die Pfanne geben, den zerkleinerten Knoblauch, Salz, Chili, gehackte Petersilie und Wasser hinzufügen. Gut mit dem Deckel abdecken und alles auf hohe Hitze auf den Herd stellen für die ersten fünf Minuten, gelegentlich umrühren. Wenn Sie sehen, dass die Artischocken beginnen, ein wenig rosafarben zu werden, reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie das Kochen fort, bis sie weich genug sind, um leicht mit der Gabel aufgespießt werden zu können. Insgesamt werden etwa 20 Minuten benötigt.
HINWEISE
Artischocken in der Pfanne sind als Beilage hervorragend, können aber auch zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet werden. Sie sind heiß hervorragend, können aber auch bei Raumtemperatur konsumiert werden, sodass Sie Ihre Aperitifs mit Artischocken in der Pfanne bereichern können.
Es hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, aber Sie können sie auch bereits gekocht einfrieren und jederzeit bereit haben.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Artischocken sollte ich verwenden?
Für dieses Rezept können Sie alle Artischockensorten verwenden.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, Sie können die bereits gekochten Artischocken in der Pfanne einfrieren, damit sie in fünf Minuten durch Erhitzen in der Mikrowelle bereit sind.
