Die Preußen oder wie wir in Rom sagen Blätterteig-Fächer, sind ein einfaches und schnelles Dessert, das man zubereiten kann. Wenn wir fertigen Blätterteig verwenden, genießen wir innerhalb von nur 30 Minuten zwischen Vorbereitung und Backen köstliche, knusprige und goldene Fächer.
Dieses Mal hat sich meine Tochter in die Küche gewagt und ich muss sagen, sie hat ausgezeichnete Preußen zubereitet, indem sie den hausgemachten Blätterteig verwendet hat. Ich versichere Ihnen, dass die Zubereitung von Blätterteig zu Hause überhaupt nicht schwierig ist und nicht viel Zeit benötigt. Sobald er vorbereitet ist, können Sie ihn einige Tage im Kühlschrank unter Folie aufbewahren und bei Bedarf bereithalten.
Um ausgezeichnete Preußen zuzubereiten, ist es wichtig, sie in einem vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 20 Minuten zu backen, sie jedoch etwa zur Hälfte der Garzeit zu drehen, damit beide Seiten der Fächer knusprig und golden werden.
Ein weiterer wesentlicher Schritt ist es, den Blätterteig auf kristallinem Zucker auszurollen und die Oberfläche vor dem Falten mit reichlich Kristallzucker zu bestreuen; um diesen Vorgang zu erleichtern, empfehle ich Ihnen, den Blätterteig mit sehr wenig Wasser leicht zu befeuchten, damit der Zucker gut und gleichmäßig haftet.
Ich empfehle Ihnen auch andere Rezepte, um Ihren Blätterteig zu verwenden
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 26
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 71,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,18 (g) davon Zucker 4,86 (g)
- Proteine 0,71 (g)
- Fett 3,70 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 2,99 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 24,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Um die Preußen zuzubereiten, können wir entweder fertigen Blätterteig verwenden oder ihn einfach zu Hause zubereiten
- 1 Packung Blätterteig
- 6 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
Werkzeuge
Die Werkzeuge zur Zubereitung der Preußen sind wenige und einfach und können leicht in unseren Küchen gefunden werden, wie das Nudelholz und ein gutes Kochmesser.
- 1 Nudelholz
- 1 Messer
Zubereitung
Rollen Sie den Blätterteig auf einer mit kristallinem Zucker bestreuten Arbeitsfläche aus und bedecken Sie die Oberfläche mit weiterem Kristallzucker, wobei Sie darauf achten, die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Um diese Operation zu erleichtern, befeuchten Sie den Blätterteig leicht mit Wasser, indem Sie mit einem Pinsel darauf achten, nicht zu viel zu verwenden, und streuen Sie den Zucker mit der Handfläche aus, damit er nicht ungleichmäßig bleibt, wie Sie auf dem Foto sehen können.
Jetzt falten Sie den Blätterteig, indem Sie beide Enden zur Mitte bringen, aber nicht in einer einzigen Faltung, sondern jede Hälfte muss zweimal gefaltet werden, um die Mitte zu erreichen.
Sobald Sie die Mitte erreicht haben, überlappen Sie die beiden Hälften, um einen einzigen Strang zu erhalten, und beginnen Sie, ihn in viele gleich große Streifen zu schneiden, um die Garzeit gleichmäßig zu gestalten. Verwenden Sie für diese Operation ein gutes Messer mit glatter Klinge, da Sie sie ohne zu viel Quetschen schneiden müssen.
Nehmen Sie jede Scheibe und falten Sie die beiden sich öffnenden Enden nach außen, indem Sie zwei Locken andeuten, während Sie den verbundenen unteren Teil zusammendrücken, um die Spitze eines Herzens zu bilden. Wenn Sie sich das Foto ansehen, ist es einfacher zu tun als zu beschreiben 😂
Legen Sie jede Preuße schließlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, sie nicht zu nah beieinander zu stellen, da sie beim Backen stark aufgehen; Backen Sie sie in einem bereits heißen Ofen bei 200° insgesamt 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Nach etwa 15 Minuten wenden Sie die Preußen komplett mit einem Spatel, um sie nicht zu brechen, und bräunen Sie auch die andere Seite, es werden mindestens weitere 5 Minuten benötigt.
Jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als Ihre hausgemachten Preußen zu genießen.
HINWEISE
Diese Kekse sind ein idealer Snack, den man auch mit zur Schule oder zur Arbeit nehmen kann. Sehr knusprig und knusprig, ich kann Ihnen auch empfehlen, vor dem Backen weiteren Zucker auf Ihre Fächer zu streuen, um sie noch süßer und knuspriger zu machen, aber es ist nicht notwendig.
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Häufig gestellte Fragen
Soll der fertige Blätterteig rund oder rechteckig sein?
Für den Erfolg Ihrer Preußen oder Fächer ist es egal, ob der Blätterteig rund oder rechteckig ist, wichtig ist, immer die gleiche Faltung beizubehalten, indem man die Enden in zwei Falten pro Seite zur Mitte führt.
Wie kann ich sie tagelang knusprig halten?
Sie sollten so wenig wie möglich mit der Luft in Kontakt bleiben, um knusprig zu bleiben. Ich empfehle Ihnen daher, sie in Blechdosen zu verschließen oder sie anderweitig mit Folie zu versiegeln, die Sie nicht konsumieren.
Kann ich den Blätterteig mit Margarine zubereiten?
Der Geschmack wird weniger ausgeprägt, aber Sie können den Blätterteig problemlos mit Margarine zubereiten und ihn so auch für die vegane Küche geeignet machen, sodass Sie Ihre veganen Preußen zubereiten können
