Buttercreme ist eine in der Konditorei häufig verwendete Creme zum Füllen von Kuchen, Cupcakes, zum Überziehen von Torten, die dann mit Fondant bedeckt werden, und für viele andere Anwendungen. Es ist eine sehr einfach zuzubereitende Creme, aber wie bei allen Vorbereitungen gibt es verschiedene Varianten. Es gibt Rezepte, die neben Butter, Zucker und Milch auch die Verwendung von Eiern vorsehen, wie bei der Meringue-Buttercreme.
Dieses Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist für mich das beste, um dekorierte Torten zu verputzen. Ich habe viele Buttercreme-Rezepte ausprobiert, aber seit ich dieses versucht habe, habe ich es nicht mehr verlassen. Es sieht die Verwendung von Butter und Margarine vor, die mit warmer Milch und Zucker vermischt werden, einfach, schnell zuzubereiten und von großer Haltbarkeit.
Ich erinnere Sie an einige Rezepte, bei denen ich es verwendet habe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 12 Cupcakes
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 254,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,04 (g) davon Zucker 28,42 (g)
- Proteine 0,21 (g)
- Fett 15,71 (g) davon gesättigt 7,37 (g)davon ungesättigt 8,05 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 56,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 53 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g pflanzliche Margarine
- 3 Esslöffel Milch (warm)
- 350 g Puderzucker
- n.B. Vanillearoma (oder Aroma nach Belieben)
Werkzeuge
Zur Zubereitung der Buttercreme empfehle ich die Verwendung eines elektrischen Handmixers und einer großen Schüssel.
- 1 Elektrischer Handmixer
- 1 Schüssel
Zubereitung
Die Zubereitung der Buttercreme ist wirklich einfach und schnell, wenn man von weicher Butter und Margarine ausgeht, dauert es nur wenige Minuten.
Der erste Schritt besteht darin, Butter und Margarine zu einer weichen Masse zu machen. Dazu können Sie sie mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmelzen.
Fügen Sie die warme Milch hinzu und beginnen Sie mit dem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie homogen sind. Fügen Sie während des Schlagens das Aroma und nach und nach den gesamten Puderzucker hinzu.
Wenn die Creme den gesamten Puderzucker aufgenommen hat und keine Klumpen mehr aufweist, ist sie fertig.
NOTIZEN
Die erhaltene Buttercreme ist sehr weich und samtig, kann mit Lebensmittelfarben eingefärbt und für Dekorationen verwendet werden. Sie können sie auch verwenden, um sehr feuchte Kuchen zu füllen oder dekorierte Torten zu verputzen, bevor Sie sie mit Fondant überziehen.
Sie hält sich gut, wenn sie im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt wird. Bevor Sie sie zum Füllen oder Dekorieren verwenden, bringen Sie sie auf Raumtemperatur.
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Häufig gestellte Fragen
Können wir den Puderzucker ersetzen?
Nein, für die Zubereitung der Buttercreme empfehle ich die Verwendung von Puderzucker wegen seiner Konsistenz, aber auch, weil er Stärke enthält, die die Creme beim Dekorieren stabil macht.
