Wüstenduft ohne Mandelmehl, köstliche Kekse, außen knusprig dank der Cornflakes-Beschichtung und innen weich durch den geschlagenen Butterteig.
Der Wüstenduft ist ein sehr schmackhaftes Gebäck, das an Cookies erinnert, aber mit einer besonderen und einfach herzustellenden Beschichtung angereichert ist, nämlich der Cornflakes-Beschichtung. Nachdem ich das klassische Rezept für Wüstenduft gemacht hatte, beschloss ich, diese Version ohne Mandelmehl auszuprobieren, die auch für Menschen geeignet ist, die Allergieprobleme haben und für die der Verzehr von Trockenfrüchten problematisch sein könnte.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die leicht in unseren Küchen erhältlich sind. Cornflakes sind in meiner Küche zu einer wertvollen Zutat geworden, da sie den Rezepten einen unvergleichlichen Knusperpunkt verleihen. Natürlich sprechen wir von klassischen Cornflakes, die sowohl für herzhafte als auch süße Rezepte wie im Fall des Wüstendufts anpassbar sind.
Diese Kekse sind wirklich einfach herzustellen und Sie können Ihre Kinder um Hilfe bitten, da es sehr unterhaltsam und manuell ist, sie in Cornflakes zu rollen, bevor sie gebacken werden, was sie gleichzeitig beschäftigen und amüsieren kann.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 36 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 99,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,87 (g) davon Zucker 5,41 (g)
- Proteine 1,67 (g)
- Fett 3,99 (g) davon gesättigt 2,47 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 26,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (weich, nicht geschmolzen)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver (flach)
- 1/2 Glas Marsala (oder Vin Santo)
- n.B. Orangenschale
- 150 g Cornflakes
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Wüstendufts sind keine großen Werkzeuge erforderlich, aber es ist nützlich, eine Küchenmaschine oder einen normalen elektrischen Schneebesen zum Schlagen der Butter zu verwenden.
- 1 Küchenmaschine howork
Zubereitung
Die Zubereitung des Wüstendufts ohne Mandelmehl ist einfach und schnell, in einer halben Stunde können Sie Ihren Snack zubereiten.
Beginnen wir die Zubereitung des Wüstendufts, indem wir die Butter mit dem Zucker schlagen. Die weiche, aber nicht geschmolzene Butter (aufgeschlagen) in die Schüssel der Küchenmaschine mit Flachrührer geben, den Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis eine Buttercreme entsteht. Jetzt fügen wir ein Ei nach dem anderen hinzu und warten, bis das vorherige vom Teig aufgenommen wurde, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Fahren wir fort, indem wir das Mehl, dann den Marsala, die Orangenschale und schließlich den flachen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Wenn wir die Schritte richtig befolgt haben, erhalten wir einen Teig wie auf dem Foto, weich, aber nicht flüssig.
Nachdem der Teig vorbereitet ist, können Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um ihn besser verarbeiten zu können.
Ich vermeide diese Ruhezeit und helfe mir mit einem Teelöffel, um den Teig als „Bällchen“ zu entnehmen.
Das „Bällchen“ auf den tiefen Teller geben, in den wir vorher die Cornflakes gegeben haben.
Mit den Händen rollen, ohne den Teig in den Cornflakes zu zerdrücken, damit das „Bällchen“ reichlich Cornflakes aufnimmt.
Legen Sie die Kekse auf das mit Backpapier belegte Backblech und achten Sie darauf, die Kekse nicht zu nahe aneinander zu bringen, da sie beim Backen ziemlich flach werden. Deshalb empfehle ich Ihnen, sie beim Ablegen auf das Blech vor dem Backen mit den Fingern nach oben zu kneifen, damit sie höher als breit werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen, sie sollten jedoch wie auf dem Foto goldbraun werden.
Ich brauchte zwei große Backbleche und ein kleineres, da insgesamt 36 Kekse herauskamen, und wenn man sie kleiner macht, kann man problemlos auf 40 kommen.
Ich empfehle, wie auf dem Foto zu sehen, sie mit Puderzucker zu bestreuen, wenn sie abgekühlt sind, es reicht wenig und er wird nicht vom Keks aufgenommen.
HINWEISE
Der Wüstenduft hält sich gut für mehrere Tage, wenn er in den klassischen Keksbehältern mit Deckel aufbewahrt wird. Seien Sie großzügig bei der Panierung des Kekses mit den Cornflakes, da der innere Keks beim Backen erheblich wächst.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen?
Sicher können Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen, aber ich schlage auch Rosinen als Variante vor.
Soll der Ofen statisch oder Umluft sein?
Mein Ofen hat als Funktion für Gebäck die Umluftfunktion und ich empfehle diese immer für eine gleichmäßige Backung Ihrer Gebäcke.
