Pangiallo, genau wie es meine Mutter gemacht hat. So viele Erinnerungen sind mit diesem einfachen Kuchen verbunden, reich an Trockenfrüchten und einfach mit Honig und Mehl verknetet. Natürlich gibt es viele Varianten dieses typischen Weihnachtsgebäcks, das jedoch für jede Jahreszeit perfekt ist, reich an vielen wichtigen Nährstoffen für unseren Körper. Es enthält gute Fette, die typisch für Trockenfrüchte sind, ist einfach zuzubereiten und hält lange, wenn es in der Speisekammer abgedeckt aufbewahrt wird. Der Duft, den der Honig beim Backen verströmt, und vor allem der Geruch der gerösteten Haselnüsse werden in Ihrer Erinnerung bleiben und jedes Jahr angenehme Empfindungen hervorrufen.
Für Liebhaber von Weihnachtsgebäcken erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 702,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 93,42 (g) davon Zucker 40,26 (g)
- Proteine 15,10 (g)
- Fett 34,25 (g) davon gesättigt 1,72 (g)davon ungesättigt 19,63 (g)
- Fasern 9,76 (g)
- Natrium 14,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 200 g ganze Haselnüsse
- 200 g Mandeln
- 200 g Rosinen
- 200 g getrocknete Feigen
- 200 g Marmelade
- 200 g Honig
- 400 g Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
Zubereitung
Die Zubereitung von Pangiallo ist sehr schnell und einfach, das Einzige, worauf man achten muss, ist, die Teigstücke mit bemehlten Händen zu formen.
Geben Sie die Rosinen in eine Tasse, bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten einweichen. Nehmen Sie nun alle Trockenfrüchte, geben Sie sie in die Glasschüssel und fügen Sie die mit einer Schere klein geschnittenen getrockneten Feigen hinzu.
Gießen Sie die Rosinen aus dem Wasser ab, geben Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten in die Schüssel, fügen Sie Marmelade und Honig hinzu und mischen Sie gut mit zwei Löffeln. Alle Zutaten müssen gut vermengt sein.
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und lassen Sie etwas übrig, um die Teigstücke zu formen. Es ist nicht gesagt, dass Sie das gesamte Mehl im Teig benötigen, möglicherweise benötigen Sie etwas mehr; der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein; dies hängt stark von der Konsistenz des verwendeten Honigs und der Marmelade ab. Legen Sie das Pangiallo, während Sie die Teigstücke formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Backen Sie schließlich im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten, bis sie gut gebräunt sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen, dann nehmen Sie sie heraus.
HINWEISE
Das Pangiallo lässt sich gut über einen längeren Zeitraum aufbewahren, wenn es abgedeckt bleibt. Da es als Festtagsgebäck sehr beliebt ist, können Sie es bereits vorbereiten, in Frischhaltefolie einwickeln und während der kommenden Feiertage genießen. Meine Mutter band rote Bänder um sie und schenkte sie ihren Gästen.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Netzwerken zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und Twitter.
