Apfelkuchen, nach Jahren, in denen ich ihn nicht gebacken habe, hier ein einfacher und guter Snack, der viele in die Vergangenheit zurückversetzen wird; wie immer gibt es viele Interpretationen davon, aber ich schlage Ihnen die vor, die meine Mutter immer gemacht hat, mit der Variation, dass ich den Sambuca (ein Likör, den meine Mutter in fast allen Süßspeisen verwendete) durch Zitronensaft und Zimt ersetzt habe, und ich kann Ihnen versichern, dass die Veränderung geschätzt wurde.
Für die Liebhaber von Apfelkuchen, aber nicht von Kalorien, präsentiere ich auch die Light-Version
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 407,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,79 (g) davon Zucker 37,32 (g)
- Proteine 6,12 (g)
- Fett 17,88 (g) davon gesättigt 3,10 (g)davon ungesättigt 14,04 (g)
- Fasern 2,58 (g)
- Natrium 21,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Zutaten für den Apfelkuchen sind sehr einfach zu beschaffen.
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 200 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 350 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Äpfel (groß oder 4 mittelgroß)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Esslöffel Zucker (Kristall- oder Rohrzucker)
- 2 Prisen Zimtpulver
- n. B. Aprikosenmarmelade (oder Honig zum Glasieren des Kuchens)
Werkzeuge
Sie können den Apfelkuchen mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine zubereiten; zum Backen empfehle ich eine Springform, aber wie ich können Sie auch eine klassische Form verwenden, Sie müssen sie nur gut einfetten und mehlieren.
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Springform
- 1 Spatel
Schritte
Der erste Schritt ist, die Äpfel zu schälen und fein zu schneiden; legen Sie sie in eine Schüssel mit dem Zitronensaft und den zwei Esslöffeln Zucker und lassen Sie sie mindestens 10/15 Minuten ziehen.
In einer Schüssel mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen, bis sie hell werden, dann das Öl, die Milch, das Mehl, die Zitronenschale, den Zimt und schließlich das Backpulver hinzufügen, immer die Zutaten einarbeiten, nachdem die vorherige gut in den Teig eingearbeitet wurde, dann den Mixer ausschalten und von Hand mit Bewegungen von unten nach oben die Äpfel und ihren Saft einarbeiten, wobei Sie die Menge zurückbehalten, die Sie auf die Oberfläche geben möchten, um zu dekorieren, den Teig in eine vorher gut gefettete und gemehlte runde Form gießen!!!! Dies ist ein entscheidender Schritt für den Erfolg des Kuchens
Nachdem Sie den Teig glattgestrichen haben, legen Sie den Rest der Äpfel darauf und bestreuen Sie ihn mit dem Esslöffel Rohrzucker. Schließlich im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 50/55′ backen, immer den Stäbchentest machen, da der Teig im Inneren feucht bleibt, abkühlen lassen. Wenn Sie den vorherigen Schritt gut gemacht haben, lässt sich der Kuchen leicht aus der Form lösen, und die Oberfläche mit geschmolzenem Honig oder Aprikosenmarmelade bestreichen, wählen Sie einfach nach Ihrem Geschmack.
HINWEISE
Der Apfelkuchen bleibt mehrere Tage weich, wenn er abgedeckt in einem Kuchenträger mit Deckel aufbewahrt wird, sollte aber wegen seiner Feuchtigkeit nicht länger als 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
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