Joghurt-Pflaumenkuchen ein weiteres Rezept für diesen einfachen Kuchen, der immer für unsere echten Frühstücke geschätzt wird.
Ich habe mit dem Rezept des berühmtesten Pflaumenkuchens begonnen, fand jedoch falsche Angaben bei den aufgeführten Zutaten, daher habe ich eine eigene Version des Rezepts entwickelt. Um diesen Pflaumenkuchen zuzubereiten, beginnt man mit einer Basis aus mit Zucker geschlagenem Butter, zu der man die Eier einzeln hinzufügt, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Mit diesem Rezept habe ich einen ausgezeichneten, weichen und schmackhaften Pflaumenkuchen mit dem typischen Buckel erzielt, der durch die spezielle Backweise entsteht: Zuerst bei hoher Temperatur von 210°C für die ersten 5 Minuten, dann den Ofen auf 150°C reduzieren bis zum Ende der Backzeit.
Für die Liebhaber des Pflaumenkuchens lasse ich euch andere Versionen zum Ausprobieren, um euren Frühstückstisch immer reich zu gestalten, auch in glutenfreien Varianten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 279,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,54 (g) davon Zucker 22,76 (g)
- Proteine 4,03 (g)
- Fett 12,60 (g) davon gesättigt 7,80 (g)davon ungesättigt 4,82 (g)
- Fasern 2,00 (g)
- Natrium 30,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für diese Version des Joghurt-Pflaumenkuchens wird die Verwendung von mit Zucker geschlagenem Butter vorgesehen.
- 125 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Honig
- 150 g Mehl
- 70 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Maraschino-Aroma
- 1 Becher Joghurt (Vanille)
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Pflaumenkuchens reicht eine Küchenmaschine oder ein guter elektrischer Schneebesen und eine Pflaumenkuchenform
- 1 Küchenmaschine howork
- 1 Pflaumenkuchenform Aeternum
Zubereitung
Die Zubereitung des Pflaumenkuchens ist sehr einfach, der entscheidende Schritt ist, die Butter mit dem Zucker gut zu schlagen und sicherzustellen, dass sie beim Hinzufügen der Eier nicht zusammenfällt.
Geben Sie die zuvor weich gewordene Butter (es reicht, sie 30 Minuten vor dem Kneten aus dem Kühlschrank zu nehmen) in die Küchenmaschine, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit gut auf. Sobald Sie eine gute Buttercreme erhalten haben, fügen Sie die ganzen Eier nacheinander hinzu, indem Sie darauf achten, dass das vorherige Ei vollständig absorbiert ist und der Teig vor dem Hinzufügen des nächsten wieder kompakt ist. Nachdem Sie alle Eier hinzugefügt haben, reduzieren Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf die Hälfte und fügen Sie den Joghurt, den Honig, das Mehl, die Maisstärke, das Maraschino-Aroma und zuletzt das Backpulver hinzu.
Sie erhalten einen schönen, weichen, aber kompakten Teig, wie Sie auf dem Foto sehen können. Geben Sie den erhaltenen Teig in die zuvor geölte Pflaumenkuchenform und backen Sie ihn im bereits auf 210°C vorgeheizten Ofen für die ersten 5 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 150°C und backen Sie für weitere 40 Minuten. Diese Art des Backens ermöglicht es Ihnen, den typischen Pflaumenkuchenbuckel zu erhalten, der von Groß und Klein so geliebt wird.
Bevor Sie Ihren Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, machen Sie immer die Stäbchenprobe und stellen Sie sicher, dass das Innere trocken ist, da jeder Ofen unterschiedlich backt und es daher nie einfach ist, die genauen Backzeiten anzugeben.
Lassen Sie den Pflaumenkuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, da er sehr weich sein wird und Sie riskieren, ihn zu brechen, wenn er nicht gut abgekühlt ist!
Ein Tipp für die Liebhaber des berühmtesten Pflaumenkuchens: Bestäuben Sie Ihren frisch gebackenen Pflaumenkuchen mit einer sehr feinen Schicht Puderzucker, die durch die Feuchtigkeit des Backens die klassische leicht klebrige und feuchte Oberfläche erzeugt, die so schmackhaft und süß ist.
HINWEISE
Ihr Pflaumenkuchen bleibt einige Tage weich, bis zu 4/5 Tage, wenn er bei Raumtemperatur mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Deckel abgedeckt aufbewahrt wird.
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