Wirsing in der Pfanne mit roten Tomaten und Zwiebeln, eine ausgezeichnete Beilage, die als vegetarische Hauptspeise mit Brotcroûtons perfekt sein kann. Den Wirsing in der Pfanne könnt ihr direkt zubereiten, ohne ihn vorher zu kochen, es reicht, ihn in dünne Streifen zu schneiden und während des Garens etwas Wasser hinzuzufügen. Auf diese Weise bleibt der Geschmack stärker und schmackhafter. Der so zubereitete Wirsing kommt normalerweise bei der ganzen Familie gut an. Für weitere Anregungen zu schmackhaftem Gemüse empfehle ich auch
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 89,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,17 (g) davon Zucker 4,21 (g)
- Proteine 2,86 (g)
- Fett 5,60 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 4,49 (g)
- Natrium 394,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die verwendeten Zutaten sind wenige und einfach!
- 1 kg Wirsingkohl (roh)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz (grob)
- nach Geschmack scharfer Chili
- 4 San Marzano Tomaten (reif)
- 1/2 rote Zwiebel
- 150 g Wasser
- 1 Teelöffel Tomatenmark
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Wirsings in der Pfanne braucht man sicher eine gute antihaftbeschichtete Pfanne.
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung des Wirsings in der Pfanne ist einfach und schnell, ich habe 10 Minuten angegeben, aber es werden weniger benötigt.
Schneidet den unteren Teil des Wirsings ab, der zu hart wäre, und wascht ihn unter fließendem Wasser ganz. Nehmt die Blätter nach und nach und schneidet sie in Streifen.
Gebt den in Streifen geschnittenen Wirsing in die Pfanne (oder einen niedrigen Topf), fügt die gewürfelten San Marzano Tomaten, die zerkleinerte Zwiebel, Öl, Salz, Chili, Wasser und Tomatenmark hinzu.
Stellt eure Pfanne mit allen Zutaten auf den Herd mit hoher Hitze und lasst sie mindestens 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, wobei ihr sie mindestens zweimal umdreht. Wenn der Wirsing verwelkt ist, reduziert die Hitze und lasst ihn weitere ca. 35 Minuten kochen, wobei ihr darauf achtet, dass die Soße nicht vollständig einzieht. Wenn ihr die Flamme niedrig haltet und den Deckel gut schließt, sollte es problemlos garen, aber wenn ihr seht, dass es zu trocken ist, zögert nicht, so viel Wasser hinzuzufügen, wie nötig, um eine weiche Soße zu erhalten.
HINWEISE
Der Wirsing in der Pfanne wird empfohlen, heiß zu verzehren. Ihr könnt ihn im Voraus zubereiten und erwärmen, wenn ihr ihn konsumieren möchtet. Ich empfehle, ihn abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren.
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