Rezept für Pfannenbrot, ein weiches Brot, das sowohl gefüllt als auch pur gut schmeckt, einfach zu Hause zu machen und von vielen auch arabisches Brot genannt wird. Für alle, die wie ich gerne Brot zu Hause backen, empfehle ich auch dieses Rezept, aber wenn es heiß ist und ihr den Ofen nicht einschalten möchtet, ist dieses Pfannenbrot die Lösung.

Es handelt sich um ein einfaches Brot ohne Fett, das schnell aufgeht und keine großen handwerklichen Fähigkeiten erfordert, sondern nur eine gute Antihaftpfanne mit Deckel.

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 11 Stücke
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

800 g Weizenmehl Type 00
20 g frische Hefe
8 g Salz
400 g Wasser

Werkzeuge für den Teig

Zum Kneten empfehle ich die Verwendung einer Küchenmaschine mit einem Haken für feste Teige

1 Küchenmaschine howork
1 Pfanne

Zubereitung

Erster Schritt, geben Sie Mehl, Salz, Hefe und Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine und kneten Sie mit dem Teighaken ca. 10 Minuten. Den Teig mehrmals von Hand falten und in einer Glaschüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, falten Sie ihn mehrmals mit den Händen und formen Sie eine Kugel, die Sie eine Stunde lang abgedeckt mit Frischhaltefolie gehen lassen.
Nach der Gehzeit teilen Sie den Teig in 11 Stücke und falten Sie jedes Stück wie im Video gezeigt, um kleine Kugeln zu formen, die nochmals 30 Minuten unter einem Tuch ruhen sollen.
Erhitzen Sie schließlich die Antihaftpfanne gut, drücken Sie jede Kugel mit den Fingern flach, um ein Fladen zu formen, das Sie bei starker Hitze von beiden Seiten backen, wobei Sie darauf achten, es nicht zu verbrennen.
Sie erhalten ein hervorragendes, leichtes Brot ohne Fett, das sehr weich ist und das Sie nach Belieben füllen oder pur genießen können.