Die kleinen Kuchen mit Vin Santo sind Kekse ohne Milch oder Eier und wir können sie als vegan bezeichnen.
Es ist ein Rezept, das uns vor vielen Jahren die großartige Anna Moroni in einem ihrer Kochbücher geschenkt hat. Es handelt sich um fantastische kleine Kuchen, die einfach zuzubereiten und lecker sind. Sie können viel Spaß haben, diese kleinen Kuchen mit Ihren Kindern zuzubereiten, weil der Teig vollständig von Hand gemacht werden kann. Ich benutze der Bequemlichkeit halber und aus ein wenig Faulheit die Küchenmaschine, aber das ist wirklich optional!
Das Originalrezept sieht die Verwendung von Rosinen und Pinienkernen vor, aber ich mag Rosinen nicht besonders, also habe ich für die Herstellung dieser kleinen Kuchen dunkle Schokolade verwendet. Ich muss sagen, jedes Mal, wenn ich diese Kekse backe, verschwinden sie sofort, bevor ich sie aufbewahren kann.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 561,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,68 (g) davon Zucker 20,65 (g)
- Proteine 8,51 (g)
- Fett 32,27 (g) davon gesättigt 8,64 (g)davon ungesättigt 21,38 (g)
- Fasern 4,33 (g)
- Natrium 80,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Teig
Die Zutaten zur Herstellung dieser kleinen Kuchen sind sehr einfach in unseren Küchen zu finden. Vielleicht sind die Pinienkerne das einzig Besondere, da nicht jeder sie regelmäßig kauft, aber sie sind leicht in Supermärkten erhältlich.
- 500 g Weizenmehl Type 00
- 200 g Vin Santo
- 200 g Zucker
- 200 g dunkle Schokolade (oder Schokoladentropfen)
- 60 g Pinienkerne
- 200 g Maiskeimöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für den Teig
Diese kleinen Kuchen können direkt in einer Schüssel mit einem einfachen Holzlöffel gemischt werden. Der Bequemlichkeit halber verwende ich die Küchenmaschine mit einem Rührhaken. Zum Formen reicht Ihre Hände!
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- Backpapier
- 1 Backblech
Schritte für den Teig
Der Teig für diese kleinen Kuchen ist sehr einfach: Sie können alle Zutaten auf einmal hinzufügen und einfach mischen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Geben Sie alle beschriebenen Zutaten in die Schüssel und mischen Sie, bis der Teig gleichmäßig ist, das dauert ungefähr 2 Minuten
Drücken Sie ein wenig Teig zwischen den Händen aus und formen Sie kleine Berge aus Teig, die Sie auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Legen Sie sie etwas auseinander, da sie beim Backen etwas wachsen.
Backen Sie die kleinen Kuchen in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein, wie Sie auf dem Foto sehen
Aufbewahrung und Tipps.
Diese kleinen Kuchen halten sich auch eine Woche lang gut in einer Keksdose geschlossen und bleiben so wie am Tag, an dem Sie sie gemacht haben, aber Sie können sicher sein, dass sie sofort aufgegessen werden! Nach Belieben können Sie sie mit etwas Puderzucker bestreuen, aber ich finde, dass das nicht notwendig ist, der Geschmack ist bereits so hervorragend.
Diese kleinen Kuchen halten sich auch eine Woche lang gut in einer Keksdose geschlossen und bleiben so wie am Tag, an dem Sie sie gemacht haben, aber Sie können sicher sein, dass sie sofort aufgegessen werden! Nach Belieben können Sie sie mit etwas Puderzucker bestreuen, aber ich finde, dass das nicht notwendig ist, der Geschmack ist bereits so hervorragend.
