Spritzgebäck sind einfache und köstliche Kekse mit einer knusprigen Außenschicht und innen zart schmelzend dank der butterbasierten Masse. Der Ursprung dieses Kekses, der unter verschiedenen Namen bekannt ist, liegt in Mailand, wird aber in vielen Küchen nachgemacht. Die Zutaten sind wenige und einfach in jeder Küche zu finden: Mehl, Puderzucker, Eier und Butter. Für diejenigen, die Gluten nicht vertragen, gibt es auch die glutenfreie Version.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 2 Eier
- 400 g Weißmehl 00
- 100 g dunkle Schokolade (zum Überziehen)
- 20 g Zuckerstreusel (zum Dekorieren)
Werkzeuge
Um den Keksteig zu machen, genügt ein einfacher Mixer oder ein Rührgerät mit Flachrührer, diese habe ich verwendet. Um sie auf das Blech zu setzen, verwenden Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle, ich habe einen wie diesen benutzt.
- 1 Küchenmaschine Howork
Schritte
Das Verfahren, um den Spritzgebäckteig zu kneten, ist sehr einfach. Zunächst die Butter mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht, dann einzeln die Eier hinzufügen und warten, bis das erste im Teig aufgenommen ist, schließlich nach und nach das Mehl und zuletzt das Vanillearoma hinzufügen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Ihre Kekse formen, einige können mit Zuckerstreuseln dekoriert werden; im vorgeheizten Backofen bei 180° für 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 100g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und wenn Ihre Kekse aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, die obere Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und erneut auf das Backpapier legen, um zu trocknen.
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