Das Pancotto ist ein sehr einfaches Gericht auf der Basis von Brot und Tomatensauce, typisch für die italienische einfache Küche. Es erinnert mich sehr an meine Mutter, die es für mich und sich selbst zubereitete, wenn sie sich an ihre Kindheit erinnern wollte.
Zum Glück sind die Zutaten für das Pancotto so einfach und schmackhaft, dass es der ganzen Familie schmeckt, wenn ich es zubereite. Wenn ihr Rezepte mögt, um altbackenes Brot zu verwerten, empfehle ich euch auch
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 372,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,69 (g) davon Zucker 2,53 (g)
- Proteine 11,51 (g)
- Fett 15,33 (g) davon gesättigt 3,47 (g)davon ungesättigt 2,03 (g)
- Fasern 4,40 (g)
- Natrium 1.879,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Brot (möglichst Laib oder ähnliches)
- 400 g Tomatenfleisch
- 450 g Wasser
- q.b. Salz
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Pecorino Romano
Werkzeuge
Für die Zubereitung von Pancotto sind keine besonderen Werkzeuge nötig, es reicht ein guter Antihafttopf zum Kochen und ein Schneidebrett, um das altbackene Brot zu zerkleinern.
- 1 Schneidebrett Wenko
- 1 Topf Moneta
ZUBEREITUNG
Die Schritte zur Herstellung von Pancotto sind wenige und sehr einfach. Zuerst Öl, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischote in einen kleinen Topf geben und anbraten. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, das Tomatenfleisch hinzufügen und mit Salz abschmecken; während die Sauce zu kochen beginnt, die Brotscheiben schneiden und zur Sauce auf dem Herd hinzufügen, Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren, um das Brot gut zu zerdrücken. Nach etwa fünf Minuten die gehackte Petersilie hinzufügen und die Pancotto insgesamt etwa 12 Minuten weiterkochen. Sie werden feststellen, dass das Pancotto fertig ist, wenn sich das Brot praktisch nicht mehr von der Sauce unterscheidet.
ANMERKUNGEN
Servieren Sie das Pancotto heiß und mit einer Schicht Pecorino, um seinen Geschmack zu betonen.
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