Zubereitung

• Um mit Ihrer Nutella-Blume zu beginnen, geben Sie das Mehl, die Stärke und den zerkleinerten Sauerteig in die Küchenmaschine und beginnen Sie, mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch hinzu. Wenn sich die Zutaten miteinander zu verbinden beginnen, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, den Zucker mindestens in zwei Teilen und warten Sie immer, bis die vorherige Zutat vom Teig aufgenommen wurde, dann Honig und weiche Butter mindestens in drei Teilen. So erhalten Sie einen recht weichen, aber nicht zu klebrigen Teig. Legen Sie ihn in einen geölten Behälter, decken Sie ihn mit Folie oder einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10/12 Stunden gehen, abhängig von der Temperatur Ihres Hauses. Ich nutze für diesen Schritt immer den ausgeschalteten Ofen, damit es keine großen Temperaturschwankungen darin gibt.

  

• Nach den 10/12 Stunden sollte Ihr Teig für die Nutella-Blume mehr als verdreifacht sein.

  

• Teilen Sie den Teig Ihrer Nutella-Blume in zwei oder drei Kugeln, je nach Geschmack, und rollen Sie diese Kugeln zu Kreisen aus, die alle mehr oder weniger gleich groß sind. Um dies zu erleichtern, könnten Sie den Teig ausrollen und dann mit einem Tortenring schneiden. Ich bin damit zufrieden, die Kreise mehr oder weniger gleich groß auszurollen, denn sie werden noch weiter verarbeitet.

  

• Platzieren Sie Ihren ersten Kreis auf einem Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde, und machen Sie vielleicht, wie auf dem Foto zu sehen, mit einem Tortenring die verschiedenen Schichten Ihrer Nutella-Blume, indem Sie den Teig abwechseln

  

• und eine Schicht Nutella, bis Sie Ihre Teigkugeln aufgebraucht haben. Ihre Nutella-Blume sollte immer mit der Teigschicht oben abschließen und nicht mit der Nutella-Schicht. Daher haben Sie, wenn Sie drei Kugeln gemacht haben, zwei Schichten Nutella, und wenn Sie vier gemacht haben, drei Schichten Nutella.

  

• Nehmen Sie nun Ihre Nutella-Blume und schneiden Sie sie mit einer Schere in mehrere Blütenblätter. Beginnen Sie mit vier Schnitten und entscheiden Sie dann, wie viele Blütenblätter Sie machen möchten. Die Schnitte dürfen niemals bis zur Mitte Ihrer Blume reichen, sondern müssen mindestens 5 cm davor enden. Jedes „Blütenblatt“ wird zusätzlich in zwei Teile geteilt, damit es sich von selbst dreht. Ich hoffe, das Foto ist aufschlussreich, ansonsten zögern Sie nicht zu fragen.

  

• Jetzt rollen Sie jedes Blütenblatt auf sich selbst, indem Sie die zwei Enden des Blütenblattes nehmen und sie nach innen drehen, am Ende die zwei Enden zusammenfügen und gut an der Spitze drücken, damit sie zusammenhalten.

  

• Dies ist mehr oder weniger das Endergebnis, das im ausgeschalteten Ofen mit Plastikfolie bedeckt noch weiter gehen muss, bis es sich verdoppelt hat. Bei mir dauerte es etwa 3 Stunden.

  

• Wenn Sie eine schönere und präzisere Nutella-Blume möchten, empfehle ich, wie ich es das letzte Mal getan habe, sie in einer runden Form gären und backen zu lassen, um einen Rand zu haben, der sie gut abgrenzt. Ich habe eine Form mit 32 cm Durchmesser verwendet. Dieses Foto ist vor der zweiten Gärung.

  

• Nach etwa drei Stunden im ausgeschalteten Ofen, bedeckt mit Folie, fand ich es so vor, ich bestrich es mit leicht geschlagenem Eiweiß und backte es im bereits vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten.

  

• Wenn die Oberfläche schön goldbraun ist, können Sie Ihre Nutella-Blume aus dem Ofen nehmen und das Endergebnis sollte so aussehen.

  
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• Es handelt sich um ein sehr weiches Dessert ähnlich einer gefüllten Brioche, das Sie zu verschiedenen Anlässen des Tages genießen können.