Kakao-Eiweiß-Ringkuchen, ein proteinhaltiger und köstlicher Kuchen, bleibt tagelang sehr weich. Dieser Kuchen hat eine einzigartige Konsistenz, passt zu verschiedenen Tageszeiten und ist laktosefrei.
Wenn Sie wie ich oft überschüssiges Eiweiß haben und ein leicht verdauliches und gesundes Frühstück/Snack wünschen, empfehle ich Ihnen, diesen Kuchen zuzubereiten. Ich habe mit dem Rezept für den Kakao-Eiweiß-Kuchen begonnen und es an meine 24 cm große Springform für Ringkuchen angepasst.
Für Liebhaber von proteinhaltigen und zuckerfreien Süßspeisen erinnere ich an andere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 146,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,37 (g) davon Zucker 11,98 (g)
- Proteine 2,94 (g)
- Fett 6,59 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 5,29 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 24,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Eiweiß
- 180 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 160 g Wasser
- 180 g Mehl 00
- 30 g bitteres Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
Um diesen Ringkuchen zu kneten, empfehle ich eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer, um das Eiweiß gut aufzuschlagen. Für das Backen empfehle ich eine Springform mit 24 cm Durchmesser.
- 1 Küchenmaschine Howork
- 1 Ringkuchenform
Zubereitung
Das Verfahren zur Zubereitung des Eiweiß-Kuchens ist sehr einfach. Einfach das Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Ich schlage das Eiweiß in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit. Sie merken, dass das Eiweiß die richtige Konsistenz hat, wenn es beim Hochheben des Schneebesens daran haftet und nicht in die Schüssel zurückfällt. Wenn das Eiweiß fertig ist, geben Sie alle anderen Zutaten in eine andere Schüssel und vermischen Sie sie grob; es reicht aus, einen einfachen Handbesen zu verwenden, um eine homogene Masse zu erhalten, zu der Sie schließlich in mehreren Portionen Ihr geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Diese Operation sollte immer manuell mit kreisförmigen Bewegungen von unten nach oben durchgeführt werden. So erhalten Sie den Teig für Ihren Eiweiß-Kuchen; dann einfach den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen immer den Stäbchentest machen. Lassen Sie den Kuchen etwa 2 Minuten im ausgeschalteten Ofen, bevor Sie ihn herausnehmen und abkühlen lassen. Nehmen Sie den Kuchen erst aus der Form, wenn er gut abgekühlt ist, da er sehr weich ist und beim Herausnehmen brechen könnte.
Hinweise
Dies ist einer der Lieblingskuchen meiner Tochter, der zu jeder Tageszeit passt und vor allem der Eiweiß-Kakao-Kuchen ist ein sehr proteinreicher und fettarmer Kuchen, sodass Sie ihn ohne allzu großes schlechtes Gewissen genießen können!
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Kann ich den Kakao weglassen?
Natürlich, wenn Sie keinen Kakao essen können, können Sie ihn durch die gleiche Menge Mandelmehl, Pistazien oder einfach Mehl 00 ersetzen.
