Die Herzhafte Torte mit Kartoffeln und Speck ist ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, ein echtes Comfort Food, das besonders für seine Einfachheit und seinen unwiderstehlichen Geschmack geliebt wird.
Ein knuspriger Blätterteigmantel, oder wenn gewünscht Mürbeteig, umhüllt eine weiche, einhüllende Füllung: gewürfelte Kartoffeln verschmelzen mit dem intensiven und rauchigen Geschmack von Speck. Der krönende Abschluss ist der reichlich vorhandene Käse, der beim Backen schmilzt und jede Scheibe cremig und unvergesslich macht.
Ein zusätzlicher Tipp? Probieren Sie sie lauwarm, um das maximale Aroma des geräucherten Specks und die Cremigkeit des geschmolzenen Käses zu betonen. Wenn Sie Kontraste mögen, wird eine Prise gehackter frischer Rosmarin in der Füllung sie noch aromatischer machen!
Ob Sie nach einer rustikalen und beeindruckenden Vorspeise, einem vollständigen zweiten Gang oder einfach nach einer schicken „Kühlschrank-leer“-Lösung suchen, diese herzhafte Torte ist die Antwort.
Das Ergebnis ist ein vielseitiges und praktisches Gericht: ideal als Vorspeise, als Hauptgang mit einem frischen Salat oder perfekt für ein Picknick und ein Buffet. Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Ergebnis wird Ihnen Anerkennung bringen.
Kommen Sie mit, ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses außen knusprige und innen unwiderstehliche Wunder auf den Tisch bringen!
Sehen wir uns gemeinsam an, wie die Herzhafte Torte mit Kartoffeln und Speck zubereitet wird. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir beginnen!
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund oder Mürbeteig, wenn Sie eine weniger buttrige Basis bevorzugen)
- 500 g Kartoffeln (ca. 3)
- 80 g Speckwürfel (oder in Streifen)
- 100 g Caciocavallo (oder geräucherter Scamorza)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Pfanne
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Tortenform
Schritte
Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen; schneiden Sie sie in Würfel von etwa 1 – 1,5 cm.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn leicht an, dann fügen Sie auch die Kartoffeln hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Kartoffeln weich, aber noch fest sind. Die Füllung wird im Ofen weitergaren. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit den Caciocavallo in Würfel schneiden oder mit einer elektrischen Reibe reiben (wie ich es gemacht habe).
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in eine Tortenform von etwa 24-26 cm Durchmesser legen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Geben Sie die in der Pfanne gegarten Kartoffeln und den Speck in eine Schüssel. Fügen Sie den in Würfel oder Streifen geschnittenen Caciocavallo hinzu (lassen Sie etwas für die Oberfläche übrig) und mischen Sie sorgfältig. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Rosmarin hinzu.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden. Dekorieren Sie die Oberfläche der herzhaften Torte mit den beiseitegelegten Caciocavallo-Würfeln. Falten Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen, um einen rustikalen Rand zu schaffen. Aus dem übrig gebliebenen Blätterteig habe ich Sterne ausgeschnitten und auf die Ränder gelegt.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Backen Sie die herzhafte Torte auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten, oder bis der Blätterteig goldbraun und der Caciocavallo geschmolzen und leicht überbacken ist.
Lassen Sie die herzhafte Torte leicht abkühlen für ein paar Minuten, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. So wird die Füllung fester und ist perfekt, um sie warm und schmelzend zu genießen. Hier ist die Herzhafte Torte mit Kartoffeln und Speck fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können die Herzhafte Torte mit Kartoffeln und Speck 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Erwärmen: Um sie am besten zu genießen, empfehle ich, die Scheiben für ein paar Minuten im Ofen (bei 180°C) oder in einer Pfanne zu erhitzen, um dem Blätterteig wieder Knusprigkeit zu verleihen und den Caciocavallo schmelzend zu machen.
Es ist möglich, die herzhafte Torte direkt nach der Zubereitung einzufrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminium. Bei Gebrauch direkt aus dem gefrorenen Zustand in den Ofen geben (ohne Auftauen), wobei die Backzeit um etwa 10-15 Minuten verlängert werden muss.
Tipps und Vorschläge
– Für Cremigkeit: Verwenden Sie gut schmelzende Käsesorten wie Caciocavallo, Provolone dolce, Fontina, geräucherter Scamorza oder Gruyère. Vermeiden Sie zu wässrige Mozzarella, da sonst der Teig feucht werden kann.
– Aromatische Kräuter: Speck passt wunderbar zu Rosmarin und Salbei. Fügen Sie ein paar gehackte Rosmarinnadeln oder ein paar frische Salbeiblätter für ein intensiveres Aroma hinzu.
– Aromatische Kräuter: Speck passt wunderbar zu Rosmarin und Salbei. Fügen Sie ein paar gehackte Rosmarinnadeln oder ein paar frische Salbeiblätter für ein intensiveres Aroma hinzu.
WENN IHNEN MEINE REZEPTE GEFALLEN, KÖNNEN SIE MIR AUCH AUF MEINER FACEBOOK-SEITE HIER ODER AUF PINTEREST HIER ODER AUF INSTAGRAM HIER FOLGEN
Und um keine Neuigkeiten zu verpassen, geben Sie meiner Facebook-Seite ein „Gefällt mir“, das würde mich sehr glücklich machen! Vielen Dank aus tiefstem Herzen!
