Wenn Sie auf der Suche nach einer kreativen Idee für die Weihnachtsvorspeisen sind, dann sind die Lachs-Blätterteig-Weihnachtsbäume das perfekte Rezept: einfach, schnell und eindrucksvoll. Es braucht nur drei Zutaten – Blätterteig, Streichkäse und geräucherter Lachs – um eine klassische Kombination in einen unwiderstehlichen Weihnachtssnack zu verwandeln, ideal, um das Festtagsbuffet zu bereichern oder einen eleganten Aperitif ohne Stress auf den Tisch zu bringen.
Blätterteig ist der wahre Joker der schnellen Weihnachtsrezepte, weil er es ermöglicht, in wenigen Minuten Vorspeisen zu kreieren, die schön anzusehen und immer sehr geschätzt sind. Diese Blätterteigbäume, die an die beliebtesten Symbole der Feiertage erinnern, sind eine einfache Möglichkeit, dem Menü eine dekorative Note zu verleihen. Vor ein paar Jahren habe ich den Weihnachtsbaum aus Schnecken gemacht, der alle begeisterte; dieses Jahr habe ich mich für diese individuellen Portionen entschieden, die noch praktischer und vielseitiger sind.
Auf einem Holzstäbchen aufgespießt, können sie auch als essbare Weihnachtsplatzkarten dienen: einfach ein kleines Etikett mit dem Namen des Gastes am Stäbchen anbringen. Und die Zubereitung ist so einfach, dass Sie auch die Kinder einbeziehen können: eine unterhaltsame Möglichkeit, sie an den Vorbereitungen des Weihnachtstisches teilhaben zu lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 161,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,65 (g) davon Zucker 0,31 (g)
- Proteine 6,57 (g)
- Fett 10,74 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 6,78 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 302,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 11 Blätterteig-Weihnachtsbäume mit Lachs
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie die Lachs-Bäume mit glutenfreiem Blätterteig zubereiten, auch rund.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Stracchino (oder anderer Streichkäse)
- 150 g geräucherter Lachs
- nach Belieben rosa Pfefferkörner (optional, zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 11 Spieße lang
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man die Lachs-Blätterteig-Weihnachtsbäume als Platzkarten vorbereitet
Um die Lachs-Blätterteig-Weihnachtsbäume zu machen, rollen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus. Legen Sie ihn horizontal, dann beginnen Sie mit einem Messer, den Streichkäse darauf zu verteilen (1). Ich habe Stracchino verwendet, aber Robiola, Philadelphia, Ricotta, Ziegenkäse… sind auch gut geeignet. Machen Sie eine dünne Schicht und gehen Sie fast bis zu den Rändern (2). Legen Sie die geräucherten Lachsscheiben darauf (3).
Füllen Sie den Blätterteig nicht zu stark, sonst haben Sie Schwierigkeiten, die Weihnachtsbäume zu formen, wenn Sie ihn falten. Schneiden Sie mit einem Messer vertikale Streifen ab, die etwa 1 cm oder etwas breiter sind (4). Sie sollten 13 Streifen erhalten (5). Lösen Sie einen Streifen nach dem anderen vorsichtig und legen Sie ihn horizontal vor sich hin. Nehmen Sie ein Ende und falten Sie es um einige cm: Dies wird die breitere Basis Ihres Weihnachtsbaums sein (6).
Nehmen Sie dann das andere Ende und falten Sie es um sich selbst (7), um fast die gesamte zuvor gefaltete Fläche zu bedecken. Falten Sie den Blätterteigstreifen weiterhin wie eine Ziehharmonika, wobei die Länge der Falte allmählich verkürzt wird (8). Das Ziel ist es, eine Art Dreieck zu formen (9).
Stecken Sie es von unten mit einem Holzstäbchen ein (10). Fahren Sie auf die gleiche Weise mit 10 weiteren Streifen fort. Es bleiben Ihnen 2 übrig: Wenn Sie möchten, können Sie mit diesen ebenfalls Bäume formen (insgesamt 13), oder Sie können sie verwenden, um kleine Sterne hinzuzufügen, die auf die Spitze der bereits geformten Bäume kommen (somit erhalten Sie insgesamt 11). In diesem Fall legen Sie die beiden restlichen Streifen übereinander, sodass die Füllung innen bleibt (11). Drücken Sie gut, um sie zu versiegeln (12).
Schneiden Sie mit einem Messer 11 kleine Quadrate aus dem Streifen (13). Drücken Sie mit den Fingerspitzen leicht auf die Ränder, um sie sowohl zu versiegeln als auch ihnen eine Form zu geben, die vage an einen Stern erinnert (14). Setzen Sie sie auf die Spitze jedes Baumes, indem Sie sie weiterhin auf das Holzstäbchen aufspießen (15).
Fahren Sie auf die gleiche Weise mit den übrigen Bäumen fort (16). Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und platzieren Sie Ihre Blätterteigbäume nebeneinander mit genügend Abstand, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben (17). Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind (18).
Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie vom Blech lösen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit rosa Pfefferkörnern dekorieren, um die Kugeln zu simulieren. Servieren Sie die Lachs-Blätterteig-Weihnachtsbäume als Vorspeise oder als Snack zum Aperitif.
Aufbewahrung
Sie können die Blätterteigbäume ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Blätterteig-Weihnachtsbäume auch mit verschiedenen Füllungen zubereiten: Anstelle von Lachs können Sie gekochten Schinken, Salami, Mortadella, Speck, Putenaufschnitt verwenden… Der Streichkäse kann durch Olivenpaste, Pesto Genovese, Schinkenmousse, Tomatensauce, Pilzsauce ersetzt werden.
