Die Pasta mit Guanciale und getrockneten Paprika ist ein Hauptgericht mit kräftigem Geschmack. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten; ich habe den Guanciale in der Pfanne angebraten und dann die abruzzesischen getrockneten Paprika (ähnlich dem Peperone Crusco) hinzugefügt, um eine knusprige und schmackhafte Sauce zu erhalten.
Für dieses Rezept habe ich frische Pasta verwendet, aber du kannst diese würzige Sauce mit allen Arten von Pasta kombinieren: Spaghetti, Chitarra, Penne oder Vollkornpasta; das Ergebnis wird dennoch außergewöhnlich sein!
Um mehr zu erfahren, lies den Artikel Getrocknete Paprika aus Abruzzen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 4 getrocknete süße Paprika
- 3 Scheiben Guanciale
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Pasta mit Guanciale und getrockneten Paprika zuzubereiten, schneide den Guanciale in Streifen.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl, den Guanciale, ein paar Basilikumblätter und nach Belieben ein wenig frischen, gehackten Chili hinzufügen.
Den Guanciale anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen.
Die getrockneten Paprika mit einem feuchten Tuch reinigen. Dann den Stiel und die Samen entfernen und die Paprika mit einer Schere in Stücke oder Streifen schneiden.
Die gehackten Paprika zum Guanciale geben und weitere zwei Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Am Tisch servieren, nach Belieben kannst du geriebenen Pecorino hinzufügen. Guten Appetit!
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