Die Kürbiscreme mit Garnelen ist ein raffiniertes Hauptgericht und perfekt für den Genuss an Herbsttagen.
Dieses Rezept mit würzigem Geschmack ist einfach zuzubereiten: Ich habe die Kürbiscreme zubereitet, indem ich den Kürbis mit den Kartoffeln, der Zwiebel, der Karotte und Curry in einer Pfanne gekocht habe.
Ich habe diese Creme mit gehackten Mandeln und frischen Garnelen serviert, die in einer Pfanne mit Öl und Curry sautiert wurden.
Mit wenigen frischen und hochwertigen Zutaten wirst du ein Gericht genießen, bei dem man sich die Finger leckt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 250 g Kürbis (schon geschält)
- 70 g Kartoffeln
- 200 g Garnelen
- 1 Karotte
- q.b. Zwiebel
- q.b. Curry
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- 6 Mandeln
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Um die Kürbiscreme mit Garnelen zuzubereiten, den Kürbis schälen und die inneren Fäden und Kerne entfernen.
Den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotte in Würfel schneiden.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine und die gehackte Zwiebel geben. Die Karotte und das Curry hinzufügen, auf die Flamme stellen und erhitzen.
Dann den Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Einen Schöpflöffel heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr heißes Wasser (oder Brühe) hinzufügen.
Wenn das Gemüse gut gekocht ist, mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Sollte es zu dick sein, etwas heißes Wasser hinzufügen.
Die Garnelen unter fließendem Wasser waschen, den Kopf und den Panzer entfernen. Dann den inneren Darm entfernen: Den Rücken der Garnele mit einem Messer einschneiden und vorsichtig herausziehen, ohne ihn zu zerbrechen.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine und einen Teelöffel Curry geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Garnelen hinzufügen und in der Pfanne sautieren. Eine Prise Salz hinzufügen und die Garnelen drei Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Die Kürbiscreme anrichten, mit den Garnelen und den gehackten Mandeln garnieren. Servieren und guten Appetit!
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