Das Zitronensorbet ist ein erfrischendes und durstlöschendes Dessert, ideal, um es im Sommer zum Ende der Mahlzeiten zu servieren, aber auch das ganze Jahr über. Ich habe dieses Rezept ohne Eismaschine und ohne Eier gemacht. Zum Sorbet habe ich Limoncello hinzugefügt, den man weglassen kann, wenn das Sorbet auch von den Kleinsten genossen wird. Bitte verwenden Sie frische und biologische Zitronen; ich habe das Sorbet in den Zitronenschalen serviert, so ist es praktischer zu servieren und duftet intensiver!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 3 Zitronen
- 160 ml Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 125 ml Schlagsahne
- 5 ml Limoncello
Werkzeuge
- Zitronenpresse
- Sieb
- Kugelbohrer
- Schneebesen
- Spachtel
Schritte
Um das Zitronensorbet herzustellen, Zitronen längs halbieren und dann den Saft auspressen.
Dann den Zitronensaft durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, und den Saft in einer Schüssel auffangen.
Das Innere der Zitronen säubern, indem man die weiße Haut mit Hilfe eines Kugelbohrers entfernt und sie einfriert.
In einem kleinen Topf Wasser und Zucker geben, bei niedriger Hitze aufsetzen und den Zucker schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Zitronensaft und Limoncello hinzufügen, mit einem Löffel umrühren.
Die Sahne aufschlagen und sie zur flüssigen Mischung hinzufügen, dabei mit einem Spatel und einer Bewegung von unten nach oben einarbeiten.
Die Zitronen mit dem Sorbet füllen und in den Kühlschrank stellen. Das restliche Sorbet in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
Für 4 Stunden oder besser über Nacht im Gefrierschrank ruhen lassen.
Das Sorbet mit Minzblättern servieren. Genieße!
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