Die Focaccia mit Tomaten und Burrata ist ein sehr weiches und köstliches Hefegebäck, das ich sehr oft zu Hause als Aperitif für unsere Freunde zubereite, die es lieben!!
Bereit zu starten? Ich erwarte euch in der Küche und auf meiner Facebook-Seite HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Mehl Typ 0
- 460 ml warmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 15 g Salz
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 400 g Tomaten
- 250 g Burrata
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP
- Salz
- natives Olivenöl extra
- Basilikum
Schritte
Gib das warme Wasser in die Schüssel, füge die Hefe mit dem Zucker hinzu und rühre mit einem Teelöffel um. Lass es 5 Minuten ruhen. Gib das Wasser mit der Hefe in eine größere Schüssel, füge das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und beginne mit einer Gabel zu arbeiten. Gib das Öl und das Salz hinzu, arbeite weiterhin mit der Gabel oder einem Spatel, bis du einen sehr weichen und klebrigen Teig erhältst. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass sie die ganze Nacht ruhen
Am nächsten Tag wirst du feststellen, dass du einen schönen, aufgegangenen und sehr weichen Teig hast. Nimm ihn mit den in Wasser angefeuchteten Händen und breite ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten und mit einem Hauch von nativem Olivenöl extra bestrichenen Blech aus. Lass ihn eine weitere Stunde gehen, bedeckt mit einem Küchentuch. Nach dieser Zeit stich den Teig mit den Fingerspitzen an.
Schneide die Tomaten in Scheiben und füge sie zum Teig hinzu, dann füge den geriebenen Grana Padano, eine Prise Salz und einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu. Backe im Ofen bei 200° für etwa 25 Minuten, bis er aufgegangen und goldbraun ist.
Nimm die Focaccia aus dem Ofen und garniere sie mit der Burrata und den Basilikumblättern.
Guten Appetit! Und, wenn du magst, findest du das Video-Rezept auf dem Instagram-Profil @isaporidicasa HIER
