Der Zucchini- und Karottenauflauf mit Käse ist eine reichhaltige und schmackhafte vegetarische Idee, die als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Für dieses Rezept habe ich Zucchini, Karotten und Kartoffeln gerieben, dann mit einem Ei und etwas Käse vermischt. Zum Schluss habe ich mit Semmelbröseln garniert und im Ofen gebacken: Es entsteht eine unwiderstehliche Kruste, die den Appetit der ganzen Familie anregen wird!
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Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Karotte (groß)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 30 g Emmentaler
- 100 g Mozzarella
- nach Bedarf Semmelbrösel (glutenfrei für Zöliakie)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Um den Zucchini- und Karottenauflauf mit Käse zuzubereiten, waschen und reinigen Sie das Gemüse und reiben Sie es, indem Sie es in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln waschen und reinigen, reiben und zum Gemüse geben. Das Ei hinzufügen und die Zutaten zu mischen beginnen.
Dann den Parmesan, den in Würfel geschnittenen Käse und den geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Eine Auflaufform nehmen, einfetten, den Boden mit Semmelbrösel bedecken und die zuvor hergestellte Mischung hineingeben.
Die Oberfläche mit weiteren Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht. Guten Appetit!
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