Die Blätterteig-Torte mit Paprika und Ricotta ist eine schmackhafte und gesunde Idee für den Aperitif oder als Vorspeise in Scheiben geschnitten, die ich oft für Freunde zubereite, wenn ich etwas besonders Leckeres anbieten möchte, aber wenig Zeit hinter dem Herd verbringen kann.
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WEITERE REZEPTE MIT BLÄTTERTEIG:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 PERSONEN
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Ricotta
- 60 g Grana Padano DOP
- 1 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- extra natives Olivenöl
Was brauche ich?
- Pfanne
Zubereitung Blätterteig-Torte mit Paprika und Ricotta
Halbiere die Paprika, entferne die Samen und weißen Rippen, grille sie auf dem Grill oder in der Pfanne, bis sie weich und geröstet sind. Lass sie abkühlen und ziehe die Haut ab.
Schneide die Paprika in Streifen und gib sie in eine Schüssel mit der geschälten und fein gehackten Knoblauch-Zehe, einem Schuss extra nativem Olivenöl und frischer gehackter Petersilie. Würze mit Salz und Pfeffer, mische gut und stelle sie beiseite.
Gib den Ricotta in eine Schüssel, füge die gehackten Basilikum-Blätter, eine Prise Salz und Pfeffer und 40 Gramm Grana Padano hinzu. Rühre mit einem Löffel, bis es cremig wird.
Nimm die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einem Backpapier aus. Stich den Teig, außer den Rändern, ein.
Streiche den Ricotta auf den Blätterteig und lasse die Ränder frei, dekoriere mit den Paprikastreifen und bestreue mit geriebenem Grana Padano.
Falte die Ränder des Teigs nach innen, um einen Rand zu formen.
Lege die Blätterteig-Torte samt Backpapier auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Guten Appetit, alle Videoanleitungen findest du auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
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