Der Zitronen Angel Cake ist ein sehr luftiger und auch leichter Kuchen, weil er keine Fette enthält und auf Eiweiß und Zucker basiert. Perfekt, wenn man viele Eiweiß verbrauchen muss! Ein einfaches, schnelles und vor allem leckeres Rezept!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 201,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,79 (g) davon Zucker 27,11 (g)
- Proteine 8,76 (g)
- Fett 0,16 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,57 (g)
- Natrium 194,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR ZITRONEN ANGEL CAKE
- 500 g Eiweiß
- 200 g Weizenmehl 00
- 220 g Zucker
- 25 g Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Mixer
ZUBEREITUNG ZITRONEN ANGEL CAKE
Schlagen Sie die Eiweiße bei Raumtemperatur mit einigen Tropfen Zitrone, bis sie weiß und schaumig werden.
Fügen Sie das Weinsteinbackpulver und die Zitronenschale hinzu, während Sie weiter schlagen.
Fügen Sie nach und nach auch den Zucker hinzu, um eine stabile Masse zu erhalten.
Jetzt ist es an der Zeit, unter weiterem Schlagen den Zitronensaft und dann das Salz hinzuzufügen.
Mit einem Spatel die gut gesiebte Mehl nach und nach unterheben, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mischen, um das Eiweiß nicht zu entlüften.
Gießen Sie die Mischung in die klassische Chiffon Cake Form, OHNE EINZUFETTEN ODER ZU MEHLEN. Im Ofen bei 180 °C für etwa 30 – 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Form umdrehen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann er aus der Form genommen werden. Bereiten Sie die Glasur vor: Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und pressen Sie, um 30 Gramm Saft zu erhalten. In einer Schüssel den Zitronensaft gießen, die abgeriebene Schale und 85 g Puderzucker hinzufügen. Gut mit einem Teelöffel mischen, bis eine Creme entsteht.
Dekorieren Sie den Zitronen Angel Cake, indem Sie die Glasur auf der Oberfläche verteilen.
Adrianas Tipp
Sie können ihn auch pur ohne Glasur genießen, nur mit einer Prise Puderzucker.
