Eine köstliche rustikale Gemüsetorte mit Ricotta und gewürfeltem Provola… sehr einfach zuzubereiten, in wenigen Minuten fertig und perfekt als Vorspeise, zusammen mit Aufschnitt oder Käse. Sie können sie mit dem Gemüse füllen, das Sie zur Verfügung haben, in meinem Fall habe ich Zucchini, Karotten und Zwiebeln gewählt, aber Sie können sie auch mit anderem Gemüse oder gewürfeltem Schinken bereichern. Probieren Sie das Rezept, es ist wirklich lecker und ideal für ein Buffet oder ein Picknick!
Hier sind noch ein paar Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 322,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,89 (g) davon Zucker 2,88 (g)
- Proteine 14,96 (g)
- Fett 15,63 (g) davon gesättigt 6,19 (g)davon ungesättigt 8,46 (g)
- Fasern 2,02 (g)
- Natrium 281,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Mehl 00
- 100 g Ricotta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 25 g Pflanzenöl
- 65 g Milch
- 10 g Instant-Hefe für salzige Teige
- 15 g geriebener Grana Padano (nach Geschmack)
- 2 Zucchini
- 1 Karotte (groß)
- Halb Zwiebel
- 40 g Provola
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech 18×25
- Backpapier
- Schüssel
- Pfanne
- Reibe
- Schneebesen
Zubereitung
Zucchini abspitzen und reiben, Karotte schälen und ebenfalls reiben, mit einer groben Reibe.
Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine große Pfanne geben, etwas extra natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen (1).
Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie von ihrem Wasser befreit sind.
Abkühlen lassen, inzwischen den Teig vorbereiten.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und den Ricotta hinzufügen und mit dem Schneebesen vermischen.
Das Pflanzenöl und die Milch hinzufügen und mischen. Schließlich nach und nach das gesiebte Mehl, die Hefe und den geriebenen Grana hinzufügen. Immer mit dem Schneebesen einarbeiten, bis eine glatte und klumpenfreie Mischung entsteht (2).
Das Gemüse und die Provola, in kleine Würfel geschnitten, hinzufügen (3). Gut vermischen, um die Zutaten zu verteilen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen, mit einem Spatel glattstreichen (4).
Die Gemüsetorte in den vorgeheizten Ofen (Umluft oder statisch) bei 180° geben und etwa 35 Minuten backen, oder bis sie in der Mitte trocken ist.
Die rustikale Gemüsetorte mit Ricotta ist fertig, aus der Form nehmen und warm servieren, in Würfel geschnitten.
Tipps und Hinweise
Sie können die Torte auch in einer runden Backform oder in einer Kranzform zubereiten.
Sie können den Teig mit gewürfeltem Schinken oder Speck anreichern.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie im Kühlschrank (in einem geschlossenen Behälter) aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?
Sie können das Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen, je nach Saison, solange es nicht zu wässrig ist: Paprika, Auberginen, Champignons, Brokkoli usw.
Sie können den Käse weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen.
