Heute möchte ich euch die Pasta mit rotem Radicchio und Wurst zeigen, ein wirklich leckeres und cremiges Hauptgericht, aber ohne Sahne. Auch dieses ist ein altes Familienrezept, das ich oft für meine Familie bei Familienessen zubereite.
Ich hoffe, es gefällt euch und ich freue mich auf eure Meinungen auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa!
ANDERE REZEPTE MIT ROTEM RADICCHIO:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 PERSONEN
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Reginette
- 2 Köpfe roter Radicchio
- 300 g Wurst
- Halbe Zwiebel
- 500 ml Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Glas trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Pfanne
- Kasserolle
Schritte
Den roten Radicchio reinigen und in Julienne schneiden. In eine Pfanne mit der gehackten Zwiebel und einem Schuss Öl geben.
Eine Minute kochen, mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und schmoren lassen
Die Milch in die Pfanne mit dem roten Radicchio gießen, das Mehl hinzufügen, mit dem Löffel umrühren und weiterkochen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und frischer gehackter Petersilie abschmecken.
Die Wurst aus dem Darm nehmen und in eine andere Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und mit einem Holzlöffel zerbröseln, bis kleine Stücke entstehen. Gut anbraten, die Hitze ausschalten und beiseitestellen
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen
Mit einer Fleischgabel herausnehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben
Die Wurst hinzufügen. Die Pasta bei starker Hitze ein paar Minuten schwenken, dabei oft umrühren und sofort servieren. Guten Appetit!
