Arme Ritter ist eine leckere Frühstücksidee, die einfach und schnell zuzubereiten ist. Trotz des Namens, der auf eine französische Herkunft hinweisen könnte, stammt der Arme Ritter aus Amerika, wo er üblicherweise zum Frühstück oder zum Brunch gegessen wird. Für dieses Rezept werden Scheiben von Brioche verwendet, alternativ sind auch altbackenes Brot oder Toastbrot geeignet. Die Scheiben werden in einer Mischung aus Milch und Eiern getränkt und dann in der Pfanne mit Butter gebraten. Du kannst deine Armen Ritter nach Belieben garnieren; ich habe mich für frischen Ricotta, Waldfruchtmarmelade und Puderzucker entschieden, für ein Geschmacksfeuerwerk!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Scheiben
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 8 Scheiben Brioche (glutenfrei für Zöliakiekranke)
- 2 Eier
- 50 ml Milch (auch laktosefrei)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- n.B. Butter (auch laktosefrei)
- 2 Esslöffel Ricotta
- n.B. Waldfruchtmarmelade
- n.B. Puderzucker
Schritte
Um die Armen Ritter zuzubereiten, die Eier mit der Milch und dem Zimt in einem großen Teller verquirlen.
Die Brioche-Scheiben nacheinander in die Eier-Milch-Mischung eintauchen und zügig von beiden Seiten wenden.
Butter in einer Pfanne sanft schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, die Brioche-Scheiben hineinlegen und 2-3 Minuten von einer Seite und 2-3 Minuten von der anderen Seite braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden.
Wenn sie goldbraun sind, die Armen Ritter auf einen Teller legen und die restlichen Scheiben braten, dabei jedes Mal ein weiteres Stück Butter in der Pfanne schmelzen lassen.
Sobald sie fertig sind, die Armen Ritter direkt auf den Serviertellern garnieren: Ich habe mich für einen Löffel Ricotta, Waldfruchtmarmelade und eine Prise Puderzucker entschieden. Guten Appetit!
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