Die Spaghetti mit Muschelsauce sind ein einfaches, aber geschmacklich intensives Hauptgericht. Um dieses Rezept zuzubereiten, habe ich frische Muscheln in der Pfanne gekocht und dann eine Sauce mit Knoblauch, Tomatenpassata und Petersilie zubereitet. Mit wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten erhältst du ein Gericht, das einen unwiderstehlichen Meeresduft verströmt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 500 g Muscheln
- 100 g Tomatenpassata
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Spaghetti mit Muschelsauce zuzubereiten, wasche und reinige die Muscheln unter fließendem Wasser.
In einer Pfanne eine halbe Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl extra vergine leicht anbräunen. Dann den Knoblauch entfernen und die Muscheln hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Sobald sie fertig sind, die Muscheln abseihen und die Schale entfernen.
In einer Pfanne eine halbe Knoblauchzehe, einen Schuss Olivenöl extra vergine und gehackte Petersilie hinzufügen. Nach Belieben kannst du gehackte Peperoni hinzufügen.
Den Knoblauch leicht anbräunen und die Muscheln hinzufügen. Nach ein paar Minuten auch die Tomatenpassata hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn es zu stark eindickt, einen Schöpflöffel heißes Wasser hinzufügen. Am Ende der Garzeit salzen.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Ein paar Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen und ein paar Minuten vermischen. Heiß servieren und guten Appetit!
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